Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>S=Сыродельное производство<.>

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

А225552-ПТО

   36.95
   Г93

    Гудков, Анатолий Васильевич.
    Сыроделие [Текст] : технологические, биологические и физико-химические аспекты / А. В. Гудков ; ред. С. А. Гудков. - Москва : ДеЛи принт, 2003. - 799 с. : ил. ; 22. - Библиогр.: с. 745-799. - ISBN 5-94343-039-3 : 600.00 р.

ББК 36.958
Рубрики: Сыродельное производство

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Гудков, С. А. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие

А54185-КХ

   36.95
   Б 63


    Биологические и физико-химические исследования в маслоделии и сыроделии [Текст] : сборник научных трудов / Науч.-произв. об-ние маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич" ; под ред. Г. Г. Шилера. - Углич : НПО "Углич", 1986. - 120, [11] с. : ил. - ISBN 5-БИ-ФИ-ХИ-ИС : 01.20 р.

ББК 36.95-01я431
Рубрики: Маслодельное производство--Сборники
Сыродельное производство--Сборники

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Шилер, Г. Г. \ред.\; Науч.-произв. об-ние маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич"
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Найти похожие

А30085-КХ

   36.95
   Б 63


    Биологические исследования и совершенствование технологии сыров [Текст] : сборник научных трудов / Науч.-произв. об-ние "Углич" ; под ред. Г. Г. Шилера. - Углич : НПО "Углич", 1985. - 118 с. : ил. - ISBN 5-БИ-ИС-СО-ТЕ : 01.30 р.

ББК 36.958я43
Рубрики: Сыродельное производство--Сборники

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Шилер, Г. Г. \ред.\; Науч.-произв. об-ние "Углич"
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Найти похожие

А100956-КХ

   36.95
   Д 70


    Достижения науки и практики сыроделия [Текст] : сб. науч. тр. / Науч.-произв. об-ние маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич" ; под ред. Г. Г. Шилера. - Углич : Углич, 1988. - 131, [10] с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 5-ДО-НА-ПР-88 : 1.35 р.

ББК 36.958я431
Рубрики: Сыродельное производство--Сборники

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Шилер, Г. Г. \ред.\; Науч.-произв. об-ние маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич"
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Найти похожие

А6373-КХ

   36.95
   И 73


    Интенсификация производства сыров и улучшение их качества [Текст] : сб. науч. тр. / ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти науч.-произв. об-ния "Углич" ; под ред. Г. Г. Шилера. - Углич : ВНИИМС, 1984. - 144, [14] с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 5-ИН-ПР-СЫ-84 : 1.30 р.

ББК 36.958.я43
Рубрики: Сыродельное производство--Сборники

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Шилер, Г. Г. \под ред.\; ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти науч.-произв. об-ния "Углич"
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Найти похожие

А77049-КХ

   36.95
   К 59

    Козлов, Владимир Николаевич.
    Технология молочно-белковых продуктов [Текст] / В. Н. Козлов, А. Ф. Затирка. - Киев : Урожай, 1988. - 167 с. - Библиогр.: с. 162-163 (30 назв.). - ISBN 5-337-00070-5 : 00.55 р.

ББК 36.95
Рубрики: Сыродельное производство
Творог--Производство
Молочно-белковые концентраты--Производство

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Затирка, Анатолий Федорович
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Найти похожие

947005-ПТО

   36.95
   Т 38


    Технология и техника сыроделия [Текст] : сб. науч. тр. / ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти Науч.-произв. об-ния "Углич" ; отв. ред. Г. Г. Шиллер. - Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. - 104 с. : ил. - Библиогр. в конце работ. - ISBN 5-ТЕ-ТЕ-СЫ-82 : 0.85 р.

ББК 36.958я43
Рубрики: Сыродельное производство--Сборники

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Шиллер, Г. Г. \отв. ред.\; ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти Науч.-произв. об-ния "Углич"
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие

А308652-Ф-ПТО

   36.95
   С 95


    Сыроделие: техника и технология [Текст] : учебник для СПО / И.-Р. И. Раманаускас, А. А. Майоров, О. Н. Мусина [и др.]. - Изд. 2-е, стер. - Санкт-Петербург[и др.] : Лань, 2021. - 506, [2] [2] с. : рис., табл. ; 24. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 497-503 (111 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-7460-8 : 1763.30 р.

ББК 36.958я723-1
Рубрики: Сыродельное производство--Учебные издания для специализированных учебных заведений
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список.
В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена важнейшим для получения качественного сыра вопросам сыропригодности молока. В главах 4-12 пошагово рассмотрена технология получения сыров - от стадии подготовки молока до упаковывания и хранения готовой продукции. Описана специфика ряда частных технологий натуральных сычужных сыров. Глава 13 посвящена особенностям оценки качества сыров. В главах 14-23 рассмотрена техническая сторона сыроделия - современное оборудование для осуществления технологических процессов от выработки сырного зерна до подготовки сыров к реализации.
Учебник предназначен для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению "Промышленная экология и биотехнологии".

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Раманаускас, Иозас-Римгаудас Иозович; Майоров, Александр Альбертович; Мусина, Ольга Николаевна; Шингарева, Татьяна Ивановна; Полищук, Галина Евгеньевна
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)