Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина
Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Электронный каталог- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Аналитические описания статей
Электронный краеведческий каталог
Орловская область в центральной печати
Аналитические описания статей дореволюционной периодики
Аналитические описания непериодических изданий
Музыкально-нотные издания
Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек
Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек
Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки
Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района
Каталог локальных электронных ресурсов
Полнотекстовая база
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>S=Ресторанный бизнес<.>
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1.
А254646-ЧЗ
   65.431
   З-37

    Затуливетров, Александр Борисович.
    Ресторан [Текст] : с чего начать, как преуспеть: советы владельцам и управляющим / Александр Затуливетров. - СПб. [и др.] : Питер, 2008. - 221 с. : ил. ; 21. - (Начать и преуспеть) (Советы владельцам, управляющим). - 3000 экз.. - ISBN 978-5-91180-160-1 : 229.97 р.
ББК 65.431.14
Рубрики: Ресторанный бизнес

Держатели документа:
ООПБ
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
2.
А255717-КХ
   65.431
   Р 21

    Рамси, Гордон.
    Адская кухня [Текст] : автобиография / Г. Рамси. - М. : Рипол классик, 2008. - 304 с : ил. - ISBN 978-5-386-00862-8 : 329.08 р.
ББК 65.431.14
Рубрики: Ресторанный бизнес

Держатели документа:
ООПБ
Экземпляры всего: 1
КХ (1)
Свободны: КХ (1)
Найти похожие
3.
А263545-КР, А263546-КР
   к65.43
   М 52

    Мерцалова, Светлана Леонидовна.
    Ресторанный бизнес [Текст] = The restaurant business : учеб. пособие для студ., обучающихся по спец. 100101.65 - "Сервис" / С. Л. Мерцалова, Т. И. Неврова, Г. М. Бухвостова ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федеральное агентство по образованию, Орл. гос. ин-т экономики и торговли. - Орел : Издательство ОрелГИЭТ, 2009. - 150 с. ; 21. - 300 экз.. - ISBN 5-РЕ-БИ-УЧ-МЕ : 60.00 р.
ББК 65.431я73
Рубрики: Ресторанный бизнес--Учебники для высших учебных заведений

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Неврова, Татьяна Ивановна; Бухвостова, Галина Михайловна; Орловский государственный институт экономики и торговли
Экземпляры всего: 2
КР (2)
Свободны: КР (2)
Найти похожие
4.
А278145-ЧЗ
   65.43
   Г 68

    Горенбургов, Михаил Абрамович.
    Экономика ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин ; Балт. акад. туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2012. - 243, [1] с. ; 22. - (Высшее профессиональное образование - Бакалавриат). - Библиогр.: с. 231-233 и в подстроч. примеч. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-7695-6898-5 : 620.61 р.
ББК 65.431.14я73
Рубрики: Ресторанный бизнес--Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Хайкин, Марк Михайлович; Балт. акад. туризма и предпринимательства
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
5.
А303345-ПТО
   36.99
   Г 46

    Гибни, Майкл.
    Су-шеф [Текст] : 24 часа за плитой / М. Гибни ; пер. с англ. П. Старцева. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2020. - 223 с. - (Кулинария. Вилки против ножей). - ISBN 978-5-04-091550-7 : 415.80 р.
ББК 36.99
Рубрики: Ресторанный бизнес

Держатели документа:
ООПБ
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
6.
А309758-ПТО
   65.43
   Ф 34

    Федцов, Владимир Георгиевич.
    Культура ресторанного сервиса [Текст] : учебное пособие для студентов экономических вузов и практических работников ресторанного бизнеса / В. Г. Федцов. - 9-е изд., стер. - Москва : Дашков и К°, 2022. - 247, [1] с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 214-216. - ISBN 978-5-394-04308-6 : 576.11 р.
ББК 65.431.14я73
Рубрики: Ресторанный бизнес--Учебные издания для высших учебных заведений
Аннотация: Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», «Гостиничное дело», «Туризм». Учебное поcобие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.

Держатели документа:
ООПБ
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
7.
А311458-КР, А311459-КР, А311460-КР
   к65.43
   Ц 18

    Царева, Наталья Ивановна.
    Анимация в ресторанном бизнесе [Текст] : учебное пособие / Н. И. Царева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева". - Орёл : ОГУ имени И. С. Тургенева, 2022. - 91, [1] с. : рис. ; 20. - Библиогр.: с. 80-82 (29 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-9929-1258-6 : 67.61 р.
ББК 65.431.14я73 + 77.562я73
Рубрики: Ресторанный бизнес--Учебные издания для высших учебных заведений
   Культурно-досуговая деятельность--Учебные издания для высших учебных заведений

Держатели документа:
ООПБ

Доп.точки доступа:
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации; Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева"
Экземпляры всего: 3
КР (3)
Свободны: КР (3)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)