1. 
| А265297-КР, А265298-КР, А268766-СХ, А268767-ПТО
к36.83
Р 86
Румянцева, Валентина Владимировна.
Опыт использования ферментов при переработке зерна и применения продуктов ферментолиза в пищевой промышленности [Текст] / В. В. Румянцева, Т. Н. Новикова. - Орел : Издатель Светлана Зенина, 2010. - 151 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 138-151. - ISBN 978-5-902802-53-2 : 65.00 р.ББК 36.83
Рубрики: Тесто--Брожение
Дрожжи хлебопекарные--Активность
Пшеничный хлеб--Производство
Держатели документа:
ООПБ
Доп.точки доступа:
Новикова, Татьяна Николаевна
Экземпляры всего: 4
КР (2), СХ (1), ПТО (1)
Свободны: КР (2), СХ (1), ПТО (1)
Найти похожие
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный