Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Электронный каталог- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>S=Сыродельное производство<.>

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Г93
Автор(ы) : Гудков, Анатолий Васильевич
Заглавие : Сыроделие : технологические, биологические и физико-химические аспекты
Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2003
Колич.характеристики :799 с.: ил.; 22
Примечания : Библиогр.: с. 745-799
ISBN, Цена 5-94343-039-3: 600.00 р.
ББК : 36.958
Предметные рубрики: Сыродельное производство
Экземпляры :ПТО(1)
Свободны : ПТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Б 63
Заглавие : Биологические и физико-химические исследования в маслоделии и сыроделии : сборник научных трудов
Выходные данные : Б.м., 1986
Колич.характеристики :120, [11] с.: ил.
Коллективы : Науч.-произв. об-ние маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич"
ISBN, Цена 5-БИ-ФИ-ХИ-ИС: 01.20 р.
ББК : 36.95-01я431
Предметные рубрики: Маслодельное производство
Сыродельное производство
Экземпляры :КХ(1)
Свободны : КХ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Б 63
Заглавие : Биологические исследования и совершенствование технологии сыров : сборник научных трудов
Выходные данные : Б.м., 1985
Колич.характеристики :118 с.: ил.
Коллективы : Науч.-произв. об-ние "Углич"
ISBN, Цена 5-БИ-ИС-СО-ТЕ: 01.30 р.
ББК : 36.958я43
Предметные рубрики: Сыродельное производство
Экземпляры :КХ(1)
Свободны : КХ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Д 70
Заглавие : Достижения науки и практики сыроделия : сб. науч. тр.
Выходные данные : Углич: Углич, 1988
Колич.характеристики :131, [10] с.: ил.
Коллективы : Науч.-произв. об-ние маслодел. и сыродел. пром-сти "Углич"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 5-ДО-НА-ПР-88: 1.35 р.
ББК : 36.958я431
Предметные рубрики: Сыродельное производство
Экземпляры :КХ(1)
Свободны : КХ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/И 73
Заглавие : Интенсификация производства сыров и улучшение их качества : сб. науч. тр.
Выходные данные : Углич: ВНИИМС, 1984
Колич.характеристики :144, [14] с.: ил.
Коллективы : ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти науч.-произв. об-ния "Углич"
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 5-ИН-ПР-СЫ-84: 1.30 р.
ББК : 36.958.я43
Предметные рубрики: Сыродельное производство
Экземпляры :КХ(1)
Свободны : КХ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/К 59
Автор(ы) : Козлов, Владимир Николаевич, Затирка, Анатолий Федорович
Заглавие : Технология молочно-белковых продуктов
Выходные данные : Киев: Урожай, 1988
Колич.характеристики :167 с
Примечания : Библиогр.: с. 162-163 (30 назв.)
ISBN, Цена 5-337-00070-5: 00.55 р.
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Сыродельное производство
Творог-- Производство
Молочно-белковые концентраты-- Производство
Экземпляры :КХ(1)
Свободны : КХ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/Т 38
Заглавие : Технология и техника сыроделия : сб. науч. тр.
Выходные данные : Москва: Лег. и пищ. пром-сть, 1982
Колич.характеристики :104 с.: ил.
Коллективы : ВНИИ маслодел. и сыродел. пром-сти Науч.-произв. об-ния "Углич"
Примечания : Библиогр. в конце работ
ISBN, Цена 5-ТЕ-ТЕ-СЫ-82: 0.85 р.
ББК : 36.958я43
Предметные рубрики: Сыродельное производство
Экземпляры :ПТО(1)
Свободны : ПТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.95/С 95
Автор(ы) : Раманаускас, Иозас-Римгаудас Иозович, Майоров, Александр Альбертович, Мусина, Ольга Николаевна, Шингарева, Татьяна Ивановна, Полищук, Галина Евгеньевна
Заглавие : Сыроделие: техника и технология : учебник для СПО . -Изд. 2-е, стер.
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2021
Колич.характеристики :506, [2] [2] с.: рис., табл.; 24
Серия: Среднее профессиональное образование
Примечания : Библиогр.: с. 497-503 (111 назв.)
ISBN, Цена 978-5-8114-7460-8: 1763.30 р.
ББК : 36.958я723-1
Предметные рубрики: Сыродельное производство
Аннотация: В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список.В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена важнейшим для получения качественного сыра вопросам сыропригодности молока. В главах 4-12 пошагово рассмотрена технология получения сыров - от стадии подготовки молока до упаковывания и хранения готовой продукции. Описана специфика ряда частных технологий натуральных сычужных сыров. Глава 13 посвящена особенностям оценки качества сыров. В главах 14-23 рассмотрена техническая сторона сыроделия - современное оборудование для осуществления технологических процессов от выработки сырного зерна до подготовки сыров к реализации.Учебник предназначен для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению "Промышленная экология и биотехнологии".
Экземпляры :ПТО(1)
Свободны : ПТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)