Никифорова, А. П. Бактериальные культуры для улучшения качества варено-копченых продуктов из говядины [Текст] / А. П. Никифорова, И. А. Ханхалаева, И. В. Хамаганова> // Мясная индустрия. - 2013. - N 6. - С. 29-31 Рубрики: Мясная промышленность--Колбасное производство--Качество продукции Доп.точки доступа: Ханхалаева, И. А.; Хамаганова, И. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Хамаганова, И. В. Совершенствование популярного блюда бурят-монгольской кухни [Текст] / И. В. Хамаганова, И. В. Намсараева, Т. Ц. Федорова> // Пищевая промышленность. - 2021. - N 4. - С. 28-31 Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Национальная кухня Кл.слова (ненормированные): МЯСО -- СУБПРОДУКТЫ -- МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ Доп.точки доступа: Намсараева, И. В.; Федорова, Т. Ц. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Доржиева, М. В. Изменение органолептических свойств мясного фарша при включении папортника Орляк [Текст] / М. В. Доржиева, И. В. Хамаганова, Т. Ц. Дамдинова> // Пищевая промышленность. - 2021. - N 12. - С. 31-34 Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ЦИФРОВАЯ ОБРАБОТКА Доп.точки доступа: Хамаганова, И. В.; Дамдинова, Т. Ц. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |