Самойлов, А. В. Разработка синбиотических спредов функционального назначения [Текст] / А. В. Самойлов> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 10. - С. 67 - 69. Рубрики: Пищевые ингредиенты Пищевые продукты Лечебное питание Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- функциональное питание -- синбиотики -- спреды Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Самойлов, А. Продвижение молочных продуктов в Интернете [Текст] / А. Самойлов> // Молочная промышленность. - 2009. - N 8. - С. 32 - 41. Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты Компьютеры--Интернет Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Разработка технологии пробиотических жировых продуктов с повышенными физиологическими характеристиками [Текст] / А. В. Самойлов [и др.]> // Масложировая промышленность. - 2009. - N 6. - С. 13-15. Рубрики: Масложировая промышленность--Пищевые жиры--Технологии Кл.слова (ненормированные): функциональные жировые продукты -- спред -- пробиотик -- лактобактерии -- бифидобактерии -- микрокапсулирование Аннотация: Предлагается технология спредов функционального назначения, обогащенных стабилизированными пробиотиками. Доп.точки доступа: Самойлов, А. В.; Кочеткова, А. А.; Севериненко, С. М.; Ипатова, Л. Г. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Творогова, А. Н. Заменители молочного жира для мороженого [Текст] / А. Н. Творогова, А. В. Самойлов> // Молочная промышленность. - 2011. - N 5. - С. 56-58. Рубрики: Молочная промышленность--Производство мороженого Кл.слова (ненормированные): заменители молочного мира -- растительные жиры Доп.точки доступа: Самойлов, А. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Самойлов, А. Управлять охраной труда нужно на муниципальном уровне [Текст] / А. Самойлов> // Человек и труд. - 2011. - N 3. - С. 53-56. Рубрики: Охрана труда--Управление Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Научный подход к обоснованию выбора жиров для кондитерских изделий различных групп [Текст] / И. М. Святославова [и др.]> // Кондитерское производство. - 2011. - N 4. - С. 34-35. Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерское производство--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- жиры -- жирнокислотный состав -- индукционный период -- массовая доля ТТГ -- устойчивость к окислению Аннотация: В статье научно обосновывается выбор жиров для различных групп кондитерских изделий на примере продукции корпорации "Союз". Даны рекомендации по применению исследованных жиров, а также направления дальнейших исследований. Доп.точки доступа: Святославова, И. М.; Кондратьев, Н. Б.; Рысева, Л. И.; Савенкова, Т. В.; Самойлов, А. В.; Ефимова, Н. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Самойлов, А. В. К вопросу влияния состава жира на реологические характеристики мороженого [Текст] / А. В. Самойлов, А. А. Творогова> // Молочная промышленность. - 2011. - N 10. - С. 71-73. Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты--Мороженое Кл.слова (ненормированные): структура мороженого -- жировая основа Доп.точки доступа: Творогова, А. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Влияние гидроколлоидов на физико-химические свойства мучных кондитерских изделий "Чак-чак" и фритюрных жиров при обжаривании [Текст] / Н. А. Львович [и др.]> // Кондитерское производство. - 2011. - N 6. - С. 23-26. Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерское производство--Технологии Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- тестовые заготовки -- полисахариды -- абсорбция -- гидроколлоиды -- фритюрный жир -- окисление жиров -- обжаривание Аннотация: Изучено влияние полисахаридов, введенных в тестовые заготовки, на окисление фритюрного жира при их обжаривании и на способность обжаренного полуфабриката впитывать жир. Доп.точки доступа: Львович, Н. А.; Васькина, В. А.; Байков, В. Г.; Самойлов, А. В.; Кондратьев, Н. Б. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Самойлов, А. Две маленькие повести [Текст] / А. Самойлов> // Дружба народов. - 2014. - N 3. - С. 126-158 Аннотация: Повести "Кипяток", "Ровно в восемь". Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Самойлов, А. В. Интегративный подход к исследованию инновационного потенциала национальной экономики [Текст] / А. В. Самойлов> // Вестник Самарского государственного экономического университета. - 2012. - N 4. - С. 67-71 Рубрики: Национальная экономика--Инновационный потенциал--Исследование--Интегративный подход Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Самойлов, А. В. Система управления конкурентоспособностью предприятий, выпускающих высокотехнологичную продукцию [Текст] / А. В. Самойлов, А. П. Дроздова> // Вестник Самарского государственного экономического университета. - 2012. - N 4. - С. 72-78 Рубрики: Предприятия--Высокотехнологичная продукция--Система управления--Конкурентоспособность Доп.точки доступа: Дроздова, А. П. Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Журавская-Скалова, Д. В. Оценка рисков потребительских свойств продукции из овощного сырья [Текст] / Д. В. Журавская-Скалова, А. В. Самойлов> // Пищевая промышленность. - 2021. - N 10. - С. 45-50 Рубрики: Переработка плодов и овощей--Качество продукции Доп.точки доступа: Самойлов, А. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Филиппова, А. М. Разработка методики определения пищевой добавки Е960 (стевиозид) методами высокоэффективной жидкостной хроматографии в образцах соковой продукции [Текст] / А. М. Филиппова, С. В. Глазков, А. В. Самойлов> // Пищевая промышленность. - 2022. - N 3. - С. 52-55 Рубрики: Соки--Технологии Кл.слова (ненормированные): ПОДСЛАСТИТЕЛЬ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ Доп.точки доступа: Глазков, С. В.; Самойлов, А. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Самойлов, А. В. Современные подходы в оценке пищевой ценности продуктов переработки растительного происхождения [Текст] : обзор / А. В. Самойлов, Н. М. Сураева> // Пищевая промышленность. - 2023. - N 4. - С. 68-74 Рубрики: Пищевая продукция--Пищевая ценность Кл.слова (ненормированные): МЕТОДОЛОГИЯ Доп.точки доступа: Сураева, Н. М. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1) |
Самойлов, А. В. Применение методов микроскопии для оценки качества и подлинности продуктов растительного происхождения [Текст] / А. В. Самойлов, Н. М. Сураева> // Пищевая промышленность. - 2023. - N 12. - С. 127-131 Рубрики: Пищевые продукты--Контроль качества Кл.слова (ненормированные): методы микроскопии -- продукты растительного происхождения Доп.точки доступа: Сураева, Н. М. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1) |