Рензяева, Т. В. Разработка способа повышения качества продуктов переработки рапса и рыжика [Текст] / Т. В. Рензяева> // Масложировая промышленность. - 2009. - N 3. - С. 32-34. Рубрики: Масложировая промышленность--Растительные масла--Сырье Кл.слова (ненормированные): крестоцветные масличные культуры -- рапс -- рыжик -- пищевые волокна -- семена Аннотация: Исследование распределения и состава основных пищевых веществ в оболочке и ядре семян рапса и рыжика с целью подбора технологических приемов их комплексной переработки для более полного использования. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Потребительская ценность продуктов переработки рыжика [Текст] / Т. В. Рензяева и др.> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 6. - С. 63 - 66. Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты Масложировая промышленность Кл.слова (ненормированные): масличные культуры -- натуральные продукты -- подсолнечное и рыжиковое масла Доп.точки доступа: Рензяева, Т. В.; и др. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Рензяева, Т. В. Технология производства печенья с жидкими растительными маслами [Текст] / Т. В. Рензяева, Е. В. Дмитриева, А. Д. Мерман> // Кондитерское производство. - 2012. - N 1. - С. 16-19. Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерское производство--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): печенье -- жидкие растительные масла -- мучные кондитерские изделия -- пищевые добавки -- технология Аннотация: В статье предложен инновационный способ производства мучных кондитерских изделий с жидкими растительными маслами и натуральными пищевыми добавками на основе высокомолекулярных соединений. Доп.точки доступа: Дмитриева, Е. В.; Мерман, А. Д. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Рензяева, Т. В. Кексы функционального назначения на основе смесей сухих компонентов [Текст] / Т. В. Рензяева, А. С. Тубольцева> // Кондитерское производство. - 2017. - N 6. - С. 10-14 Рубрики: Кондитерское производство--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ГОСТ -- ЦИТРУСОВЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА Доп.точки доступа: Тубольцева, А. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |