Киреева, Е. И. Изменение кислотности полуфабрикатов при производстве хлебобулочных изделий из цельного зерна пшеницы [Текст] / Е. И. Киреева, Е. И. Пономарёва // Хлебопродукты. - 2015. - N 10. - С. 48-49. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): ФЕРМЕНТАЦИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Пономарёва, Е. И. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |