Жарко, М. Ю. Замораживание молочнокислых бактерий с высоким показателем выживаемости [Текст] / М. Ю. Жарко, С. В. Белуков> // Молочная промышленность. - 2017. - N 7. - С. 40-41 Рубрики: Молочные продукты--Качество--Хранение Кл.слова (ненормированные): МЕЗОФИЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ Доп.точки доступа: Белуков, С. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Жарко, М. Ю. К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / М. Ю. Жарко, А. Н. Петров> // Пищевая промышленность. - 2023. - N 2. - С. 15-17 Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): ЗАКВАСКА ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ -- СМЕТАНА -- ЗАМОРОЖЕННАЯ ЗАКВАСКА Доп.точки доступа: Петров, А. Н. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1) |