Дементьева, Н. В. Функционально-технологические свойства икры сельди тихоокеанской [Текст] / Н. В. Дементьева, В. Д. Богданов // Пищевая промышленность. - 2017. - N 3. - С. 36-39 Рубрики: Производство рыбы и рыбопродуктов Кл.слова (ненормированные): ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПОСОЛ -- СЕЛЬДЬ тихоокеанская Доп.точки доступа: Богданов, В. Д. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Оценка качества и безопасности кулинарных продуктов из скумбрии и терпуга [Текст] / Н. В. Дементьева [и др.] // Пищевая промышленность. - 2019. - N 9. - С. 46-50 Рубрики: Пищевая промышленность--Рыба и рыбные продукты Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Дементьева, Н. В.; Богданов, В. Д.; Федосеева, Е. В.; Сахарова, О. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Обоснование способа первичной обработки ламинарии японской для производства пищевой продукции [Текст] / Н. В. Дементьева, Т. М. Бойцова, Н. В. Соколова [и др.] // Пищевая промышленность. - 2021. - N 12. - С. 27-30 Рубрики: Здоровое питание Кл.слова (ненормированные): ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Доп.точки доступа: Дементьева, Н. В.; Бойцова, Т. М.; Соколова [и др.], Н. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |