Гунькова, П. И. Влияние плазмина на свойства молока [Текст] / П. И. Гунькова, К. К. Горбатова // Молочная промышленность. - 2009. - N 8. - С. 52 - 53. Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты Кл.слова (ненормированные): протеолитические ферменты -- нативные протеазы молока -- профермент плазминоген Доп.точки доступа: Горбатова, К. К. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Гунькова, П. И. Влияние продолжительности хранения сырого молока на качество кисломолочных продуктов [Текст] / П. И. Гунькова, И. О. Ананченков, К. В. Фролова // Пищевая промышленность. - 2015. - N 4. - С. 28-31. Рубрики: Молочная промышленность--Качество продукции Кл.слова (ненормированные): БАКТЕРИИ -- РАЗМЕР КАЗЕИНОВЫХ МИЦЕЛЛ -- ТЕРМОУСТОЙЧИВОСТЬ Доп.точки доступа: Ананченков, И. О.; Фролова, К. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |