Растительные экстракты и качество охлажденных полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / Доан Тхи Ван [и др.] // Мясная индустрия. - 2013. - N 1. - С. 59-62. Рубрики: Производство птицепродуктов Кл.слова (ненормированные): ОХЛАЖДЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ из мяса птицы -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЭКСТРАКТЫ -- антибактериальная и антиоксидантная активность Доп.точки доступа: Доан Тхи Ван; Бухтеева, Ю. М.; Черемных, Е. Г.; Батаева, Д. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Минаев, М. Ю. Технологические риски при производстве сухих сырокопченых колбас [Текст] / М. Ю. Минаев, Д. С. Батаева, А. А. Еремцова // Мясная индустрия. - 2015. - N 12. - С. 24-28. Рубрики: Мясная промышленность--Колбасное производство Кл.слова (ненормированные): СТАФИЛОКОККОВЫЙ ЭНТЕРОТОКСИН -- КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Батаева, Д. С.; Еремцова, А. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Батаева, Д. С. Влияние антибиотиков на развитие стартовых культур при производстве сырокопченых колбас [Текст] / Д. С. Батаева, М. Ю. Минаев, Е. В. Зайко // Мясная индустрия. - 2017. - N 6. - С. 46-47 Рубрики: Мясная промышленность--Колбасное производство--Технологии Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ -- СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ Доп.точки доступа: Минаев, М. Ю.; Зайко, Е. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Бухтеева, Ю. М. Экстракт вьетнамского зеленого чая и качество мясного фарша [Текст] / Ю. М. Бухтеева, Доан Тхи Ван, Д. С. Батаева // Мясная индустрия. - 2012. - N 10. - С. 43-45 Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ -- АНТИОКСИДАНТ Доп.точки доступа: Ван, Доан Тхи; Батаева, Д. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Деревицкая, О. К. Научно-обоснованные подходы к применению пребиотиков в технологиях мясных продуктов для детского питания [Текст] / О. К. Деревицкая, Н. Е. Солдатова, Д. С. Батаева // Мясная индустрия. - 2021. - N 10. - С. 40-43 Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты--Детское питание Кл.слова (ненормированные): МИКРОФЛОРА -- БИФИДОГЕННЫЕ СВОЙСТВА Доп.точки доступа: Солдатова, Н. Е.; Батаева, Д. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |