Алымбеков, К. А. Особенности потребительских свойств и пищевой ценности варено-копченых колбас из мяса яка [Текст] / К. А. Алымбеков> // Пищевая промышленность. - 2009. - N 5. - С. 46-48. Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Производство колбас Кл.слова (ненормированные): мясо яка -- варено-копченые колбасы -- пищевая ценность -- потребительские свойства -- органолептические показатели -- сырье -- нетрадиционное сырье Аннотация: В статье приведены результаты экспериментальных исследований варено-копченых колбас из мяса яка по их химическому составу, органолептическим и физико-химическим показателям в зависимости от использования основного сырья. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Кыдыралиев, Н. А. Установление продолжительности варки некоторых сортов фасоли [Текст] / Н. А. Кыдыралиев, К. А. Алымбеков> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2015. - N 3. - С. 12-14 Рубрики: Переработка растительного сырья Доп.точки доступа: Алымбеков, К. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |