Устинова, А. В. Мясо страуса в пищевых продуктах [Текст] / А. В. Устинова, Д. А. Лазутин> // Пищевая промышленность. - 2008. - N3. - С. 52 - 53. Рубрики: Птицепродукты--Технологии Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): питание детское -- переработка мяса страуса Доп.точки доступа: Лазутин, Д.А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Войно, Л. И. Влияние дезинфектантов различного химического состава на снижение микробной комтаминации куриных яиц [Текст] / Л. И. Войно, М. А. Храмцов, О. А. Суворов> // Пищевая промышленность. - 2017. - N 2. - С. 55-57 Рубрики: Птицепродукты--Технологии Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Безопасность Кл.слова (ненормированные): МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ДЕЗИНФЕКЦИЯ -- СКОРЛУПА -- ЯЙЦА Доп.точки доступа: Храмцов, М. А.; Суворов, О. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Сухов, М. А. Экспериментальное планирование сушки обогащенных сыровяленых джерок из мяса птицы [Текст] / М. А. Сухов, Т. М. Гиро, А. В. Анисимов> // Мясная индустрия. - 2023. - N 2. - С. 48-51 Рубрики: Птицепродукты--Технологии Кл.слова (ненормированные): сыровялены обогащенные джерки -- ИССЛЕДОВАНИЯ -- Экспериментальное планирование -- сушка -- мясо птицы Доп.точки доступа: Гиро, Т. М.; Анисимов, А. В. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1) |
Шахназарова, Л. В. Гипоаллергенные продукты на основе белого мяса птицы и коагулированного яичного белка [Текст] / Л. В. Шахназарова, И. Л. Стефанова, А. Ю. Клименкова> // Мясная индустрия. - 2023. - N 3. - С. 30-33 Рубрики: Птицепродукты--Технологии Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ВЕТЧИННЫЕ ИЗДЕЛИЯ Доп.точки доступа: Стефанова, И. Л.; Клименкова, А. Ю. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1) |
Биоконсерванты нового поколения для повышения безопасности охлажденного мяса птицы [Текст] / Л. Г. Стоянова [и др.]> // Мясная индустрия. - 2023. - N 10. - С. 42-46 Рубрики: Птицепродукты--Технологии Птицепродукты--Хранение Кл.слова (ненормированные): БАКТЕРИОЦИНЫ -- НИЗИН -- МЯСО ПТИЦЫ Доп.точки доступа: Стоянова [и др.], Л. Г. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1) |