Могильный, М. П. Технологический контроль качества мясных рубленых изделий [Текст] / М. П. Могильный> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 7. - С. 58-61. Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): мясные рубленые изделия -- наполнители -- новые продукты функционального назначения Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Бобренева, И. В. Продукты питания для спасателей и людей, оказавшихся в чрезвычайных ситуациях [Текст] / И. В. Бобренева> // Мясная индустрия. - 2012. - N 12. - С. 48-50. Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): НОВЫЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ -- ЧРЕЗВЫЧАЙНЫЕ СИТУАЦИИ -- нервно-эмоциональные нагрузки Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Прянишников, В. В. Белки и пищевые волокна в технологии мясных продуктов [Текст] / В. В. Прянишников> // Мясная индустрия. - 2013. - N 5. - С. 36-37. Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- БЕЛКИ -- АМИНОКИСЛОТЫ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Устинова, А. В. Применение кальцийсодержащих добавок взамен фосфатов в мясных изделиях для здорового питания [Текст] / А. В. Устинова, М. А. Асланова> // Мясная индустрия. - 2014. - N 3. - С. 28-32. Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ФОСФАТЫ -- СОЛИ КАЛЬЦИЯ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ БЕРЕМЕННЫХ И КОРМЯЩИХ МАТЕРЕЙ Доп.точки доступа: Асланова, М. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Мышалова, О. М. Ветчинные изделия из мяса индейки [Текст] / О. М. Мышалова, А. С. Лютина> // Мясная индустрия. - 2014. - N 10. - С. 18-20. Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА мяса индейки -- УРОВЕНЬ шприцевания -- ПЕРСПЕКТИВНОЕ сырье Доп.точки доступа: Лютина, А. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Юдина, С. Б. Создание геродиетических продуктов питания [Текст] / С. Б. Юдина> // Мясная индустрия. - 2014. - N 10. - С. 32-35. Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ГЕРОДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ -- рецептурные композиции мясорастительных паштетов -- БЕЗОПАСНОСТЬ, органолептические и структурно-механические характеристики мясных паштетов Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Дыдыкин, А. С. Продукты детского и здорового питания. Как организовать их производство? [Текст] / А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова> // Мясная индустрия. - 2015. - N 9. - С. 46-49. Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Мясные продукты--Детское питание Кл.слова (ненормированные): МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ Доп.точки доступа: Устинова, А.В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Мгебришвили, И. В. Запеченные изделия из свинины с льняной мукой и горчицей [Текст] / И. В. Мгебришвили, А. С. Борисевская, В. Н. Храмова> // Мясная индустрия. - 2016. - N 12. - С. 25-27 Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Борисевская, А. С.; Храмова, В. Н. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Мирошкин, А. С. Разработка технологии мясного рубленного полуфабриката полифункциональной направленности [Текст] / А. С. Мирошкин, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - N 11. - С. 26-29 Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): НУТ -- МАГНИЙ Доп.точки доступа: Горлов, И.Ф.; Сложенкина, М. И. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Паштеты из субпродуктов с обогащающими компонентами растительного происхождения [Текст] / Т. В. Алексеева [и др.]> // Пищевая промышленность. - 2017. - N 12. - С. 49-52 Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ЖМЫХ -- МАСЛО АМАРАНТА -- ПЕЧЕНЬ Доп.точки доступа: Алексеева [и др.], Т. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Земляк, К. Г. Мясорастительные котлеты с маньчжурским орехом [Текст] / К. Г. Земляк, А. И. Окара, А. В. Алешков> // Мясная индустрия. - 2013. - N 7. - С. 41-43 Рубрики: Мясная промышленность--Функциональные продукты Кл.слова (ненормированные): ПРЕБИОТИК -- ЛАКТУЛОЗА -- ПОЛУФАБРИКАТЫ Доп.точки доступа: Окара, А. И.; Алешков, А. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |