Петрушко, И. С. Витаминный состав мяса от телят лимузинской породы [Текст] / И. С. Петрушко, С. А. Гордынец // Мясная индустрия. - 2010. - N 3. - С. 41-43. Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Сырье Кл.слова (ненормированные): сырье -- телятина -- лимузинская порода скота и ее помеси -- витаминный состав -- витамин Е -- ниацин -- тиамин -- рибофлавин -- ретинол Аннотация: Исследован витаминный состав мясного сырья от телят разных генотипов. Показано, что аминокислотный и жирнокислотный состав мяса телят от молодняка мясных пород и их помесей имеет значительные преимущества по сравнению с мясом от телят черно-пестрой породы. Доп.точки доступа: Гордынец, С. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Капуста для гурманов [Текст] // Питание и общество. - 2012. - N 3. - С. 20. Рубрики: Общественное питание--Здоровое питание Кл.слова (ненормированные): КАПУСТА -- БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА -- АВИТАМИНОЗ -- ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА -- ТИАМИН Аннотация: Статья посвящена полезным свойствам брюссельской капусты. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |