Использование гидролизованного кукурузного глютена в пищевых технологиях [Текст] / Т. Н. Иванова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 5. - С. 52-55. Рубрики: Пищевые технологии Орел ГТУ Кл.слова (ненормированные): растворимость кукурузного глютена -- щелочной гидрат -- буферный раствор -- безглютеновый продукт Доп.точки доступа: Иванова, Т. Н.; Полякова, Е. Д.; Заикина, М. А.; Русанов, А. В. Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |