Сказ о золотой рыбке [Текст] // Мороженое и замороженные продукты. - 2008. - N4. - С. 26 - 31. Рубрики: Рыбная промышленность Рыбные продукты Кл.слова (ненормированные): оборудование -- технологии -- производство полуфабрикатов -- рыба Аннотация: Как организовать производство полуфабрикатов из рыбы. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Семёнов, Г. В. Иерархическая структура системных исследований процесса тепловой обработки мясных полуфабрикатов [Текст] / Г. В. Семёнов, Ю. И. Ивашкин, М. А. Беляева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 11. - С. 24 - 26. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): производство полуфабрикатов -- качество мясных полуфабрикатов -- тепловая обработка Доп.точки доступа: Ивашкин, Ю. И.; Беляева, М. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Прянишников, В. В. Натуральные структурообразователи в технологии рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. В. Прянишников // Мясная индустрия. - 2010. - N 9. - С. 78-80. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): производство полуфабрикатов -- рубленые полуфабрикаты -- модельные фарши Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |