Ефимов, А. Инновационная технология для общественного питания [Текст] / А. Ефимов, Г. Шилов // Питание и общество. - 2011. - N 2. - С. 6-7. Рубрики: Общественное питание--Технологии Кл.слова (ненормированные): товарная группа -- овощи -- полуконсервы -- срок годности -- микробиологические риски Аннотация: Технология применения для общественного питания полуконсервов - мытых, очищенных, готовых к употреблению овощей в герметичной упаковке. Доп.точки доступа: Шилов, Г. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |