Защита сырокопченых колбас от плесени [Текст] / Л. С. Кузнецова [и др.]> // Мясная индустрия. - 2009. - N 5. - С. 38-41. Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Производство колбас Кл.слова (ненормированные): сырокопченая колбаса -- плесень -- защита -- антибиотики -- пищевая добавка Аннотация: Обзор современных средств, используемых для защиты сырокопченых колбас от плесени. Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С.; Михеева, Н. В.; Кузнецова, Н. В.; Чижов, Г. П. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Марфенина, О. Многоликая плесень [Текст] / О. Марфенина, А. Иванова> // Наука и жизнь. - 2009. - N 10. - С. 16-24. Рубрики: Плесень Низшие растения--Плесень Доп.точки доступа: Иванова, А. Экземпляры всего: 1 ЗП (1) Свободны: ЗП (1) |
Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов [Текст] / [ Т. Г. Богатырева и др.]> // Пищевая промышленность. - 2015. - N 3. - С. 24-26. Рубрики: Кондитерское производство--Кондитерские изделия--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПЛЕСЕНЬ -- ДРОЖЖИ -- АКТИВНОСТЬ ВОДЫ Доп.точки доступа: Богатырева и др.], [ Т. Г. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Ткаченко, В. В. Элементы методологии оценки эффективности фунгицидов для сыров [Текст] / В. В. Ткаченко> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2011. - N 8. - С. 27-29 Рубрики: Молочная промышленность--Сыроделие Кл.слова (ненормированные): ПЛЕСЕНЬ -- СЫЧУЖНЫЙ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |