Ткаченко, В. В. Приготовление "стерильных" фаголизатов [Текст] / В. В. Ткаченко, Н. И. Одегов, Р. В. Дорофеев // Молочная промышленность. - 2017. - N 1. - С. 48-49 Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования Кл.слова (ненормированные): фаголизис -- мезофильные лактококки -- фаголизат Доп.точки доступа: Одегов, Н. И.; Дорофеев, Р. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Кашина, Е. Д. Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры [Текст] / Е. Д. Кашина // Молочная промышленность. - 2021. - N 6. - С. 50-51 Рубрики: Молочная промышленность--Сыроделие--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ -- МОЛОЧНОКИСЛЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ -- МЕЗОФИЛЬНЫЕ ЛАКТОКОККИ -- КИСЛОТООБРАЗУЮЩАЯ АКТИВНОСТЬ -- МЕТАБОЛИЗМ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |