Использование картофельного сока в производстве макарон [Текст] / А. Е. Жугина, Г. А. Осипова, М. В. Марехина // Хлебопродукты. - 2014. - N 5. - С. 55-58. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Макаронные изделия Орел Госуниверситет УНПК Кл.слова (ненормированные): производство макаронных изделий -- СВОЙСТВА клейковины -- КАРТОФЕЛЬНЫЙ сок -- липоксигеназа Доп.точки доступа: Жугина, А. Е.; Осипова, Г. А.; Марехина, М. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |