Момордика - уникальный источник ликопина [Текст] / В. И. Дейнека [и др.] // Масложировая промышленность. - 2011. - N 3. - С. 12-13. Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): ликопин -- каротиноиды -- семейство тыквенных -- в-каротин -- лютеин -- зеаксантин -- момордика -- плоды томатов Аннотация: В статье представлен опыт выращивания момордики в условиях Белгорода и определен уровень накопления ликопина. Показана перспективность использования растения в качестве источника ликопина. Доп.точки доступа: Дейнека, В. И.; Третьяков, М. Ю.; Доан Хоанг Жанг; Тохтарь, В. К.; Дейнека, Л. А.; Гостищев, И. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Магомедов, Р. К. Хранение томатов в газовой среде [Текст] / Р. К. Магомедов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 8. - С. 39-42. Рубрики: Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): ТОМАТЫ -- СОХРАНЯЕМОСТЬ -- КОНТРОЛИРУЕМАЯ атмосфера -- ЛИКОПИН Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Вареные колбасные изделия с использованием пищевой добавки "Ликопин" [Текст] / Н. В. Ситун [ и др.] // Пищевая промышленность. - 2016. - N 12. - С. 12-14 Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): ВАРЕНЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- АНТИОКСИДАНТЫ -- ЛИКОПИН -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА Доп.точки доступа: Ситун [ и др.], Н. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |