Италия: Фокачча с шампанским вместо хлеба с вином [Текст] // Ресторатор. - 2008. - N2. - С. 58-60. Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Национальная кухня Кл.слова (ненормированные): питание общественное -- кухня итальянская -- хлеб дрожжевой Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Пех, Л. Что такое тирамису [Текст] / Л. Пех // Хлебопродукты. - 2008. - N3. - С. 77. Рубрики: Кулинария--Блюда Итальянская кухня Кл.слова (ненормированные): кухня итальянская -- десерт Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Край настоящих продуктов [Текст] // Ресторатор. - 2008. - N3. - С. 62 - 64. Кл.слова (ненормированные): кухня итальянская -- сыр Пармиджано Реджано -- Кулателло -- вино лечебное Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Расслабься и худей [Текст] // Ресторатор. - 2008. - N3. - С. 67. Рубрики: Итальянская кухня Здоровое питание Кл.слова (ненормированные): кухня итальянская -- питание здоровое Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Тучина, М. Чешская кухня [Текст] / М. Тучина // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2008. - N3. - С. 64 - 77. Рубрики: Кулинария--История--Блюда--Чехия Чешская кухня Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Английская кухня - эпоха возрождения [Текст] // Ресторатор. - 2008. - N5. - С. 64 - 66. Рубрики: Кулинария--История--Англия Английская кухня, Эпоха Возрождения Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Сипатова, М. Доступная кабатчица [Текст] / М. Сипатова // Ресторатор. - 2008. - N 8. - С. 50 - 53. Рубрики: Кулинария--История--Блюда--Чехия Чешская кухня Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Степанников, М. Завтрак на конвейере [Текст] / М. Степанников // Ресторатор. - 2008. - N 8. - С. 54. Рубрики: Кулинария--Блюда Японская кухня Кл.слова (ненормированные): "кайтен" Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Тучина, М. Кухня с ароматом карри [Текст] / М. Тучина // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2008. - N 6. - С. 76 - 90. Рубрики: Кулинария--История--Блюда--Индия Индийская кухня Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Филонов, М. Китайское яблоко [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. - 2008. - N 10. - С. 30 - 31. Рубрики: Кулинария--Блюда--Китай Китайская кухня Кл.слова (ненормированные): апельсин Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Степанников, М. Очередь за обедом [Текст] / М. Степанников // Ресторатор. - 2008. - N 10. - С. 44 - 45. Рубрики: Предприятия общественного питания--Рестораны Японская кухня Кулинария--Блюда--Япония Кл.слова (ненормированные): ресторанная практика -- бизнес - ланч -- японская кухня Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Хотенко, Т. Олень для ресторатора [Текст] / Т. Хотенко // Ресторатор. - 2008. - N 10. - С. 62 - 69. Рубрики: Общественное питание Предприятия общественного питания--Рестораны История кулинарии--Блюда--Шотландия Шотландская кухня Кл.слова (ненормированные): общепит -- шотландская кухня Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Хотенко, Т. Прошлое и настоящее англо - французской легенды [Текст] / Т. Хотенко // Ресторатор. - 2008. - N 11. - С. 52 - 54. Рубрики: История кулинарии--Блюда Французская кухня Кл.слова (ненормированные): "Гаврош" -- Ру Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Ковалёв, В. Из русской кухни [Текст] / В. Ковалёв // Питание и общество. - 2008. - N 12. - С. 29. Рубрики: Кулинария Национальные блюда русские Кл.слова (ненормированные): картофель -- усская кухня Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Сальков, П. Большие аланские пироги [Текст] / П. Сальков // Питание и общество. - 2009. - N 3. - С. 22 - 23. Рубрики: Кулинария--Блюда Осетинская кухня--Аланские пироги Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Номофилова, Н. Ретро - путешествие в страну Кулинария [Текст] : я рисую своё блюдо / Н. Номофилова // Питание и общество. - 2009. - N 5. - С. 18 - 20. Рубрики: История кулинарии--Блюда--Оформление Кл.слова (ненормированные): средиземноморская кухня -- кухня азиатского региона -- оформление блюд в США -- мода -- подача блюд Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
М 44 Мезенова, Э. Говорим по - русски? [Текст] : былое и думы / Э. Мезенова // Питание и общество. - 2009. - N 5. - С. 5. Рубрики: История кулинарии--Блюда Русская кухня--Традиции Кл.слова (ненормированные): отечественная кулинария -- русский язык -- традиции национальной кулинарии Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Тучина, М. Венгерская кухня [Текст] / М. Тучина // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2009. - N 2. - С. 58-71. Рубрики: Общественное питание--Кулинария--Национальная кухня Кл.слова (ненормированные): венгерская кухня -- паприка -- традиционные венгерские блюда -- винная карта Аннотация: Традиции и особенности национальной кухни Венгрии. Самые популярные блюда. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Дроздова, Е. Доступ к телу: стол шефа [Текст] / Е. Дроздова, Н. Паласьос, В. Стиверс // Ресторатор. - 2009. - N 6. - С. 60-64. Рубрики: Общественное питание--Услуги--Обслуживание Кл.слова (ненормированные): ресторан -- "стол шефа" -- обслуживание -- кухня ресторана -- приготовление блюд Аннотация: Статья посвящена ресторанному обслуживанию, новому предложению "стол шефа", которое заключается в приеме клиентов за столиком, расположенным непосредственно на кухне ресторана. Приготовление блюд происходит прямо у стола. Доп.точки доступа: Паласьос, Н.; Стиверс, В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Кучер, Л. Спас медовый, яблочный, хлебный... [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество. - 2009. - N 8. - С. 14 - 15. Рубрики: История кулинарии--Блюда Русская кухня Кл.слова (ненормированные): ресторанная практика -- традиции -- освящённые яблоки -- холодный напитки -- старинные блюда -- православный стол -- спас медовый -- спас яблочный -- спас хлебный Доп.точки доступа: Шкуратова, Л. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |