Дело вкуса [Текст] : что происходит на продуктовом рынке ресторанной Москвы // Ресторатор. - 2009. - N 9. - С. 20-26. Рубрики: Общественное питание--Предприятия Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): кризис -- отечественные производители -- качество блюд -- альтернативные продукты -- неизведанные доселе ингредиенты -- ресторанная практика Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Шумилова, И. Ш. Контроль трёх групп стандартов - чистота, качество пищи и обслуживания [Текст] / И. Ш. Шумилова // Пищевая промышленность. - 2013. - N 1. - С. 32-33. Рубрики: Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО БЛЮД -- ЧИСТОТА -- ГИГИЕНА Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |