Саломов, Б. Х. Характеристика хлопкового масла и его смеси с бараньим жиром при термической обработке [Текст] / Б. Х. Саломов> // Масложировая промышленность. - 2011. - N 6. - С. 35-36. Рубрики: Масложировая промышленность--Растительные масла--Технологии Кл.слова (ненормированные): жирные кислоты -- растительные масла -- жарение -- окисление -- бараний жир -- нагревание Аннотация: В статье предлагаются смеси масел, сохраняющие биологическую ценность при нагревании. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |