Получение гелеобразующей заливки на основе рыбного бульона [Текст] / В. Д. Богданов, В. И. Пархутова, Л. Д. Петрова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 1. - С. 45-48. Рубрики: Производство рыбы и рыбопродуктов Кл.слова (ненормированные): гелеобразующая заливка -- структура геля -- АГАР -- АЛЬГИНАТ НАТРИЯ Доп.точки доступа: Богданов, В. Д.; Пархутова, В. И.; Петрова, Л. Д. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |