Современные технологии и оборудование для холодильной обработки и хранения пищевых продуктов [Текст]> // Холодильная техника. - 2009. - N 4. - С. 18-24. Рубрики: Пищевая промышленность--Оборудование Холодильная техника--Холодильные технологии Кл.слова (ненормированные): холодильная обработка -- скоропортящиеся продукты -- хранение продуктов Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Криштафович, В. И. Изменение свойств полуфабрикатов из конины и мяса уток в процессе хранения [Текст] / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, Е. А. Прокушева> // Мясная индустрия. - 2009. - N 10. - С. 14-17. Рубрики: Производство птицепродуктов Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): исследование -- холодильная обработка -- органолептическая оценка -- процесс хранения -- конина -- мясо утки Доп.точки доступа: Жебелева, И. А.; Прокушева, Е. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Кудряшов, Л. С. Технологические и экономические аспекты переработки парного мяса [Текст] / Л. С. Кудряшов> // Мясная индустрия. - 2017. - N 7. - С. 29-32 Рубрики: Мясная промышленность--Переработка Кл.слова (ненормированные): ВЕРТИКАЛЬНАЯ ОБВАЛКА -- ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ПОСОЛ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Ахмедова, Т. П. Влияние условий размораживания на качество рыбы [Текст] / Т. П. Ахмедова> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 9. - С. 14-16 Рубрики: Пищевая промышленность--Рыба и рыбные продукты Кл.слова (ненормированные): ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА -- ВОДОУДЕРЖИВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |