Влияние акустически активированной воды на свойства хлебобулочных изделий [Текст] / В. А. Романова [и др.] // Пищевая промышленность. - 2019. - N 10. - С. 65-67 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Качество продукции Кл.слова (ненормированные): ЭТАЛОННЫЙ ХЛЕБ -- УЛЬТРАЗВУК -- СОНОХИМИЯ -- ВОДНЫЙ И СОЛЕВОЙ РАСТВОРЫ Доп.точки доступа: Романова [и др.], В. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |