Захарова, А. Пищевая ценность хлеба со смесью круп [Текст] / А. Захарова, Л. Козубаева // Хлебопродукты. - 2009. - N 9. - С. 48 - 49. Рубрики: Хлебопекарная промышленность Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): пшено -- гречка -- рис -- витамины -- пищевые волокна -- нетрадиционное сырьё -- хлеб Доп.точки доступа: Козубаева, Л. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Захарова, А. Ржано-пшеничный хлеб со смесью круп [Текст] / А. Захарова, Л. Козубаева // Хлебопродукты. - 2009. - N 12. - С. 44 - 45. Рубрики: Пищевые ингредиенты Пищевая промышленность--Хлебопекарная промышленность Кл.слова (ненормированные): рис -- пшено -- продел -- качество -- хлеб Доп.точки доступа: Козубаева, Л. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Крупа пшено шлифованное - продукт повышенной пищевой ценности [Текст] / А. Н. Зенкова, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха // Хлебопродукты. - 2013. - N 6. - С. 48-50. Рубрики: Крупяное и мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): КРУПА пшено шлифованное -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- БЕЛОК, углеводы, жиры, витамины -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА Доп.точки доступа: Зенкова, А. Н.; Панкратьева, И. А.; Политуха, О. В. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Захарова, А. С. Влияние силы муки на качество крупяного хлеба со шлифованным пшеном [Текст] / А. С. Захарова, Л. А. Козубаева // Хлебопродукты. - 2013. - N 9. - С. 46-47. Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Выпечка хлеба Кл.слова (ненормированные): ХЛЕБ -- МУКА -- ПШЕНО -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ достоинства Доп.точки доступа: Козубаева, Л. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Булеков, Т. А. Оценка качества мучных компонентов из нетрадиционного сырья [Текст] / Т. А. Булеков // Хлебопродукты. - 2014. - N 1. - С. 60-61. Рубрики: Крупяное и мукомольное производство Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВО МУКИ -- АМАРАНТ -- ПШЕНО -- ПОРОШОК шиповника -- КЛЕЙКОВИНА -- ПРОТЕИН Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |