Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых изделий [Текст] / А. А. Дриль [и др.] // Пищевая промышленность. - 2020. - N 2. - С. 20-23 Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ПРОДУКЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доп.точки доступа: Дриль [и др.], А. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |