Об использовании фермента трансглютаминазы в пищевой промышленности [Текст] / О. В. Багрянцева, С. А. Хотимченко, С. А. Шевелева [и др.] // Пищевая промышленность. - 2021. - N 10. - С. 78-81 Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): МИКРОБИАЛЬНАЯ трансглютаминаз -- БЕЗОПАСНОСТЬ Доп.точки доступа: Багрянцева, О. В.; Хотимченко, С. А.; Шевелева [и др.], С. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |