Обеспечение безопасности пищевой продукции на предприятиях общественного питания на основе принципов ХАССП [Текст] / В. А. Матисон [и др.] // Пищевая промышленность. - 2014. - N 12. - С. 12-15. Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Безопасность продукции Кл.слова (ненормированные): КРИТИЧЕСКИЕ КОНТРОЛЬНЫЕ ТОЧКИ -- КРИТИЧЕСКИЙ ПРЕДЕЛ -- ОПАСНЫЙ ФАКТОР -- МОНИТОРИНГ БЕЗОПАСНОСТИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА -- ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ Доп.точки доступа: Матисон [и др.], В. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |