Фролова, Н. А Исследование процесса кристаллизации кондитерских жиров из пальмового масла [Текст] / Н. А Фролова, И. Ю. Резниченко, В. В. Верхотуров // Пищевая промышленность. - 2023. - N 4. - С. 19-21 Рубрики: Кондитерское производство--Кондитерские изделия--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- МИКРОСКОПИЯ -- КРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ РЕШЕТКА Доп.точки доступа: Резниченко, И. Ю.; Верхотуров, В. В. Экземпляры всего: 1 ОПЛ (1) Свободны: ОПЛ (1) |