Зайцева, Л. В. Полиморфизм жировых кристаллов и технологические свойства масложировых продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев // Пищевая промышленность. - 2012. - N 9. - С. 76-79 Рубрики: Масложировая промышленность--Пищевые жиры Кл.слова (ненормированные): ТВЕРДАЯ ФРАКЦИЯ -- ЖИДКАЯ ФРАКЦИЯ Доп.точки доступа: Нечаев, А. П. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |