Хвыля, С. И. Особенности микроструктуры и состава некоторых препаратов коллагеновых белков [Текст] / С. И. Хвыля, В. В. Мельников, О. Е. Усанова // Мясная индустрия. - 2011. - N 7. - С. 18-20 Рубрики: Мясная промышленность--Сырьё Кл.слова (ненормированные): ЗАМОРОЖЕННОЕ МЯСО -- ДЕФЕКТЫ СЫРЬЯ -- ГЕЛЕОБРАЗОВАТЕЛИ Доп.точки доступа: Мельников, В. В.; Усанова, О. Е. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |