Качмазов, Г. С. Использование растительных компонентов для усиления бродильной активности хлебопекарных дрожжей [Текст] / Г. С. Качмазов, У. В. Багаева, В. А. Кочиева // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - N 7. - С. 16-20 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Технологии Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ хлебопекарные -- бродильная активность -- ПИТАТЕЛЬНЫЙ субстрат -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ Доп.точки доступа: Багаева, У. В.; Кочиева, В. А. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Качмазов, Г. С. Использование растительных компонентов в питательных субстратах для повышения осмотической устойчивости хлебопекарных дрожжей [Текст] / Г. С. Качмазов, У. В. Багаева, Б. С. Никколова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - N 8. - С. 34-38 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Выпечка хлеба--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ -- БРОДИЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ -- осмотическая устойчивость -- ПИТАТЕЛЬНЫЙ СУБСТРАТ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ Доп.точки доступа: Багаева, У. В.; Никколова, Б. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |
Использование растительных компонентов в рецептуре питательных субстратов для повышения спиртоустойчивости дрожжей [Текст] / Г. С. Качмазов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2016. - N 10. - С. 39-43 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): БРОДИЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ Доп.точки доступа: Качмазов [и др.], Г. С. Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |