Исследование технологических свойств ферментного препарата Амилоризин в производстве хлеба из пшеничной муки [Текст] // Хлебопечение России. - 2017. - N 3. - С. 10-13 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Выпечка хлеба--Пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): АМИЛОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ -- КАЧЕСТВО ХЛЕБА Экземпляры всего: 1 ПТО (1) Свободны: ПТО (1) |