Поисковый запрос: <.>S=Молочная промышленность -- Научные исследования<.> |
Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8 |
1. 
|
Сизенко, Е. И.
Основные проблемы и направления научных исследований в молочной промышленности [Текст] / Е. И. Сизенко, С. А. Гудков, Т. Г. Серебрякова // Пищевая промышленность. - 2008. - N3. - С. 14 - 17.
ББК 36.95
Рубрики: Переработка молока
Молочная промышленность--Научные исследования
Доп.точки доступа:
Гудков, С.А.; Серебрякова, Т.Г.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
2.
|
Смыков, И. Т.
Механизм образования молочного геля [Текст] / И. Т. Смыков // Молочная промышленность. - 2016. - N 9. - С. 45-48
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования
Кл.слова (ненормированные):
формирование целостной структуры молочного геля -- физико-химический механизм
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
3.
|
Юрова, Е. А.
Оценка жировой фазы молочной продукции. Влияние технологических факторов и времени хранения на жирно-кислотный состав [Текст] / Е. А. Юрова, Н. А. Жижин // Молочная промышленность. - 2016. - N 12. - С. 36-38
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования
Кл.слова (ненормированные):
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ режимы обработки -- ИЗМЕНЕНИЕ кислотности продукта -- ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ и условия хранения
Доп.точки доступа:
Жижин, Н. А.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
4.
|
Ткаченко, В. В.
Приготовление "стерильных" фаголизатов [Текст] / В. В. Ткаченко, Н. И. Одегов, Р. В. Дорофеев // Молочная промышленность. - 2017. - N 1. - С. 48-49
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования
Кл.слова (ненормированные):
фаголизис -- мезофильные лактококки -- фаголизат
Доп.точки доступа:
Одегов, Н. И.; Дорофеев, Р. В.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
5.
|
Шидловская, В. П.
Роль ферментов в свободнорадикальном окислении липидов молока [Текст] / В. П. Шидловская // Молочная промышленность. - 2017. - N 2. - С. 30-33
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования
Кл.слова (ненормированные):
ОКСИДАЗЫ молока -- ферроксидаза молока -- оксигеназы молока -- КАТАЛАЗА -- ПЕРОКСИДАЗА -- ПЕРОКСИД-дисмутаза
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
6.
|
Богданова, Е. В.
Применение s-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность [Текст] / Е. В. Богданова [и др.] // Молочная промышленность. - 2017. - N 7. - С. 50-51
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования
Кл.слова (ненормированные):
ПОЛИСАХАРИДЫ
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
7.
|
Гаврилова, Н. Б.
Синбиотический компонент для функциональных продуктов [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога // Молочная промышленность. - 2017. - N 7. - С. 56-57
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования
Доп.точки доступа:
Молибога, Е. А.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
8.
|
Юрова, Е. А.
Сравнительная оценка молока-мырья жвачных сельскохозяйственных животных [Текст] / Е. А. Юрова [и др.] // Молочная промышленность. - 2017. - N 8. - С. 60-63
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность--Научные исследования
Кл.слова (ненормированные):
ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ -- КОЗЬЕ МОЛОКО -- ОВЕЧЬЕ МОЛОКО -- КОРОВЬЕ МОЛОКО
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный