Поисковый запрос: <.>K=мясные продукты<.> |
Общее количество найденных документов : 56
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Снежко, А. Г.
Использование нанотехнологий для упаковки мясных продуктов [Текст] / А. Г. Снежко, А. В. Федотова // Мясная индустрия. - 2008. - N2. - С. 22 - 24.
ББК 36
Рубрики: Мясные продукты--Упаковка
Нанотехнологии
Кл.слова (ненормированные):
"умная упаковка" -- наноматериалы -- новое поколение материалов -- мясные продукты
Доп.точки доступа:
Федотова, А.В.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
2.
|
Неклюдов, А. Д.
Консервирование мяса и мясных продуктов [Текст] / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин // Мясная индустрия. - 2008. - N3. - С. 70 - 73.
ББК 36.92
Рубрики: Мясная промышленность
Мясные продукты--Технологии
Кл.слова (ненормированные):
технологии -- консервирование -- мясные продукты -- мясо
Доп.точки доступа:
Иванкин, А.Н.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
3.
|
Пищевая ценность мяса чистопородных и помесных овец [Текст] / В. П. Лушников [и др.] // Мясная индустрия. - 2008. - N 12. - С. 14 - 17.
ББК 36.92
Рубрики: Мясная продукция--Качество
Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- баранина -- качество мяса
Доп.точки доступа:
Лушников, В. П.; и др.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
4.
|
Пищевая ценность мяса чистопородных и помесных овец [Текст] / В. П. Лушников [и др.] // Мясная индустрия. - 2008. - N 12. - С. 14 - 17.
ББК 36.92
Рубрики: Мясная продукция--Качество
Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- баранина -- качество мяса
Доп.точки доступа:
Лушников, В. П.; и др.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
5.
|
Бершова, Т. М.
Влияние факторов внешней среды на образование биогенных аминов в мясе и мясных изделиях [Текст] / Т. М. Бершова, Е. В. Юсупов, Ю. М. Бухтеева // Мясная индустрия. - 2009. - N 3. - С. 31 - 33.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства--Мясное производство--Технологии
Продовольственная безопасность
Кл.слова (ненормированные):
безопасность продовольствия -- биогенные амины -- мясные продукты -- аминооксидаза -- качество продовольственного сырья -- микробиологическая оценка -- нитриты
Доп.точки доступа:
Юсупов, Е. В.; Бухтеева, Ю. М.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
6.
|
Мощевикина, О. Н.
Шашлыки с пролонгированным сроком хранения [Текст] / О. Н. Мощевикина, Н. М. Мандро // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 5. - С. 64-65.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Технологии
Кл.слова (ненормированные):
шашлык -- хранение -- дигидрокверцетин -- мясные продукты -- полуфабрикаты -- антиоксидант -- окисление
Аннотация: Статья посвящена технологии приготовления маринованных кусковых полуфабрикатов с пролонгированным сроком хранения. Использование природного антиоксиданта Лавитол (дигидрокверцитин) в приготовлении маринованных полуфабрикатов позволяет увеличить сроки хранения в присутствии раствора уксусной кислоты на 70-80%.
Доп.точки доступа:
Мандро, Н. М.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
7.
|
Орленко, С. Н.
Оборудование для интенсивного охлаждения мясных продуктов [Текст] / С. Н. Орленко // Мясная индустрия. - 2009. - N 5. - С. 30-31.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевая промышленность--Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- мясные продукты -- интенсивное охлаждение
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
8.
|
Комиссарова, В. В.
Новые виды пищевых волокон для мясных продуктов [Текст] / В. В. Комиссарова // Мясная индустрия. - 2009. - N 5. - С. 54-55.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Пищевые ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
пищевые волокна -- добавки -- мясные продукты -- функционально-технологические свойства
Аннотация: Представлены данные о функционально-технологических свойствах экспериментальных образцов пищевых волокон из зерновых и плодовых культур. Рекомендации их к использованию в качестве ингредиентов мясных продуктов.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
9.
|
Ухарцева, И. Ю.
Упаковочные материалы в мясной отрасли [Текст] / И. Ю. Ухарцева // Мясная индустрия. - 2009. - N 11. - С. 59 - 63.
ББК 36.92
Рубрики: Мясная промышленность--Упаковка--Упаковочные материалы
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- хранение -- газопроницаемые, барьерные, активные материалы
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
10.
|
Костенко, Ю. Г.
Организация и метод микробиологических исследований мяса и мясных продуктов [Текст] / Ю. Г. Костенко // Мясная индустрия. - 2010. - N 1. - С. 59-60.
ББК 36.92
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность--Технологии
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясные продукты -- микробиологические исследования -- ГОСТ Р
Аннотация: Статья посвящена применению современных подходов, ускоренных методов микробиологических испытаний, в том числе при осуществлении производственного контроля.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный