Поисковый запрос: <.>K=ОЛИГОФРУКТОЗА<.> |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Перковец, М. В.
Инулин и олигофруктоза - универсальные функциональные ингредиенты [Текст] / М. В. Перковец // Масла и жиры. - 2008. - N5. - С. 2 - 4.
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
спред -- функциональные ингредиенты -- инулин -- олигофруктоза -- продукты -- функциональные ингредиенты -- соус
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
2.
|
Елисеева, Н. Е.
Влияние растворимых пищевых волокон на консистенцию майонезов и соусов [Текст] / Н. Е. Елисеева, А. П. Нечаев, М. В. Перковец // Масложировая промышленность. - 2008. - N2. - С. 14-18.
ББК 36
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
майонез -- соус -- функциональные свойства -- пищевые волокна -- инулин -- олигофруктоза -- эмульсионные системы
Аннотация: Экспериментально установлено, что внесение в рецептуры майонезов и соусов пониженной жирности 3% и более растворимых пищевых волокон позволяет получать более стойкие эмульсионные системы. Исследована динамическая вязкость майонезов различной жирности.
Доп.точки доступа:
Нечаев, А. П.; Перковец, М. В.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
3.
|
Перковец, М. В.
Инулин и олигофруктоза - натуральные пробиотики в питании детей раннего возраста [Текст] / М. В. Перковец // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2009. - N 1. - С. 40 - 41.
ББК 36 + 36.99
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты
Дети--Питание
Кл.слова (ненормированные):
олиго- и полисахариды -- функциональные продукты -- пищевые волокна -- натуральные ингредиенты
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
4.
|
Шебершнева, Н. Н.
Потребительские свойства карамели с олигофруктозой [Текст] / Н. Н. Шебершнева, К. А. Шаронова // Кондитерское производство. - 2011. - N 6. - С. 17-18.
ББК 36.86
Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерское производство--Пищевые ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- олигофруктоза -- патока -- хранение -- продукты функционального назначения
Аннотация: Исследована леденцовая карамель функционального назначения, в которой патока заменена олигофруктозой. Изучены свойства готовых изделий при хранении.
Доп.точки доступа:
Шаронова, К. А.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
5.
|
Применение сиропа олигофруктозы в технологии бисквитного полуфабриката [Текст] / С. Корячкина, Т. Лазарева, Т. Матвеева // Хлебопродукты. - 2012. - N 2. - С. 45-47.
ББК 36.86
Рубрики: Кондитерское производство--Мучные кондитерские изделия
Орловский госуниверситет - УНПК
Кл.слова (ненормированные):
БИСКВИТ -- ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- ОЛИГОФРУКТОЗА -- СИРОП
Доп.точки доступа:
Корячкина, С.; Лазарева, Т.; Матвеева, Т.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
6.
|
Корячкина, С. Я.
Зависимость водопоглотительной способности ржаной и пшеничной муки от степени полимеризации инулина и олигофруктозы [Текст] / С. Я. Корячкина, Д. К. Ахмедова // Хлебопродукты. - 2012. - N 3. - С. 38-39.
ББК 36.83
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Функциональные продукты
Орловский госуниверситет - УНПК
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- степень полимеризации -- ИНУЛИН -- ОЛИГОФРУКТОЗА
Доп.точки доступа:
Ахмедова, Д. К.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
7.
|
Корячкина, С. Я.
Использование нетрадиционного сырья как способ повышения содержания пищевых волокон в хлебобулочных изделиях [Текст] / С. Я. Корячкина, Д. К. Ахмедова // Хлебопродукты. - 2012. - N 10. - С. 56-57.
ББК 36.83
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия
Орел ГТУ
Кл.слова (ненормированные):
РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ -- ИНУЛИН -- ОЛИГОФРУКТОЗА -- ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА -- СТЕПЕНЬ ПОЛИМЕРИЗАЦИИ
Доп.точки доступа:
Ахмедова, Д. К.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
8.
|
Функциональный ацидофильный продукт на основе растительных компонентов [Текст] / Е. А. Бывайлова [и др.] // Пищевая промышленность. - 2012. - N 11. - С. 54-55
ББК 36
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевые продукты--Пищевые ингредиенты
Кл.слова (ненормированные):
СИНБИОТИКИ -- ПЧЕЛИНАЯ ОБНОЖКА -- ОЛИГОФРУКТОЗА
Доп.точки доступа:
Бывайлова [и др.], Е. А.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
9.
|
Технологическая оценка и требования к качественным показателям топинамбура и цикория для переработки на инулин и его производные [Текст] / Т. С. Пучкова, В. А. Быков, Д. М. Пикало, О. М. Карасева // Пищевая промышленность. - 2021. - N 10. - С. 86-91
ББК 36.91
Рубрики: Переработка плодов и овощей--Качество продукции
Кл.слова (ненормированные):
ОЛИГОФРУКТОЗА -- УГЛЕВОДНЫЙ СОСТАВ
Доп.точки доступа:
Пучкова, Т. С.; Быков, В. А.; Пикало, Д. М.; Карасева, О. М.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный