Поисковый запрос: <.>S=Мясная промышленность -- Колбасное производство<.> |
Общее количество найденных документов : 52
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Румянцева Г. Н., Комиссарова В. В., Семёнова А. А.
Заглавие : Использование растительных пищевых волокон в варёных колбасах
Место публикации : Мясная индустрия. - 2009. - N 11. - С. 37 - 39. (Шифр М45/2009/11)
ББК : 36
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты
Биотехнология пищевая
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биокатализ--коммерческие препараты--лечебно-профилактические свойства--комбинированные продукты--колбасы варёные--волокна пищевые растительные
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Куликов Ю. И., Дадян Н. К.
Заглавие : Новый натуральный краситель для производства варёных колбас
Место публикации : Мясная индустрия. - 2009. - N 10. - С. 25 - 29. (Шифр М45/2009/10)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антиокислительные свойства--токсикология--микробиологические показатели--физико химические показатели--поверхностное натяжение--красители натуральные--химический состав
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Агафонова В. П., Петрова Т. И., Кругалёв С. С.
Заглавие : Комплексное использование яиц и субпродуктов в колбасных изделиях
Место публикации : Мясная индустрия. - 2009. - N 8. - С. 14 - 16. (Шифр М45/2009/8)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): комбинированные продукты
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Шукюрлу Ю. Г.
Заглавие : Рациональное использование рубца - субпродукта II категории
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 4. - С. 45-49 (Шифр Х8/2010/4)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коллаген--полукопченые колбасы--фарш
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кузнецова О. В., Харламова Ю. Г.
Заглавие : Уплотнение консистенции полукопченых колбас
Место публикации : Мясная индустрия. - 2011. - N 8. - С. 23-24 (Шифр М45/2011/8)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые фосфаты--наполнители растительного происхождения--функциональные смеси
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Криштафович В. И., Лахмоткина Г. Н., Горбатов С. А.
Заглавие : Использование муки продовольственного люпина при производстве мясных продуктов
Место публикации : Мясная индустрия. - 2012. - N 12. - С. 24-27. (Шифр М45/2012/12)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия--мясное сырье--соевая мука--мука люпина--коэффициент сбалансированности
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кунташов Е. В., Клюкина О. Н., Птичкина Н. М.
Заглавие : Исследование функционально-технологических свойств вареных колбасных изделий с порошком семян тыквы
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 9. - С. 35-37. (Шифр Х8/2012/9)
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сосиски вареные--пищевые волокна--порошок из семян тыква--аминокислотный состав--минеральные вещества
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Машенцева [и др.] Н.Г.
Заглавие : Рецептура ливерных колбас с пряными травами с использованием клеточных тест-систем
Место публикации : Мясная индустрия. - 2012. - N 9. - С. 40-42. (Шифр М45/2012/9)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биотестирование--клеточные линии--ливерные колбасы
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Йодсодержащие препараты в мясных продуктах детского питания
Место публикации : Мясная индустрия. - 2012. - N 12. - С. 14-17. (Шифр М45/2012/12)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское питание--вареная колбаса--полуфабрикаты--йодированная соль--"биойод" "йодказеин"
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Андреенков В. А., Алехина Л. В., Митасева Л. Ф., Титов В. И., Пыльцова Л. А., Сергиенко О. И., Леонова В. Н.
Заглавие : Качественные вареные колбасы, сосиски и сардельки эконом-класса
Место публикации : Мясная индустрия. - 2013. - N 11. - С. 26-29. (Шифр М45/2013/11)
ББК : 36.92
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное сырьё--комплексные пищевые добавки
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный