Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог (4)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>S=Кондитерские изделия -- Качество<.>

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Алтунджи К. С., Рысева Л. И., Линовская Н. В.
Заглавие : О способах определения фальсификации какао - порошка
Место публикации : Кондитерское производство. - 2008. - N 5. - С. 24. (Шифр К15/2008/5)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Качество
Кондитерское производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): какао--фальсификация--кондитерские изделия
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сергеева Н. К.
Заглавие : Оценка качества потребительских свойств кремовых начинок для шоколадных конфет в процессе хранения
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 10. - С. 54 - 57. (Шифр Х8/2008/10)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Качество
Пищевые ингредиенты
Аннотация: Разработан новый вид функциональных начинок, в которых вместо сахарозы используется инулин и полидекстроза ( Е 1200 ), изучены их органолептические, реологические и физико - химические свойства.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Полякова С. П.
Заглавие : Проблема плесневения мучных кондитерских изделий и пути её решения
Место публикации : Хлебопродукты. - 2014. - N 11. - С. 61-63. (Шифр Х5/2014/11)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Качество
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): санитария и гигиена--плесневые грибы--производственные помещения
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мелешкина [и др.] Е. П.
Заглавие : Взаимосвязь показателей реологических свойств теста с качеством крекера
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2021. - N 7. - С. 59-63 (Шифр П9/2021/7)
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Качество
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): органолептическая оценка--альвеограф--валориграф--взаимосвязь показателей
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)