Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=хлебопекарные свойства муки<.>

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Колупаева Т., Белибова Ю.
Заглавие : Ферменты для корректировки хлебопекарных свойств свежесмолотой муки
Место публикации : Хлебопродукты. - 2010. - N 9. - С. 34-35. (Шифр Х5/2010/9)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарные свойства муки--качество муки--ферментальные свойства муки
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дерканосова [и др.] Н. М.
Заглавие : Исследование функционально-технологических свойств смесей пшеничной и амарантовой муки
Место публикации : Хлебопродукты. - 2015. - N 11. - С. 59-61. (Шифр Х5/2015/11)
ББК : 36.82
Предметные рубрики: Мукомольное и крупяное производство-- Пищевые ингредиенты
Хлебопекарная промышленность-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--хлебопекарные свойства муки--модельные смеси пшеничной и амарантовой муки
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Равшанов С. С., Раджабова В. Э.
Заглавие : Влияние использования активированной воды при гидротермической обработке зерна к помолу на качество хлеба
Место публикации : Хлебопродукты. - 2020. - N 11. - С. 57-59 (Шифр Х5/2020/11)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): показатели качества хлеба--хлебопекарные свойства муки
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)