Поисковый запрос: <.>K=фарш<.> |
Общее количество найденных документов : 41
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1.
| Жаринов А. И. Научно-практические основы процесса структурирования мясных систем/А. И. Жаринов , О. В. Кузнецова , Л. А. Текутьева // Мясная индустрия, 2022,N N 5.-С.19-23
|
2.
| Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации посола сырья/О. Н. Красуля [и др.] // Мясная индустрия, 2021,N N 6.-С.37-41
|
3.
| Козак С. С. Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при хранении/С. С. Козак, О. Петрунина // Мясная индустрия, 2021,N N 11.-С.46-48
|
4.
| Лен как источник природных функциональных ингредиентов для обогащения мясных продуктов/И. Л. Стефанова [и др.] // Мясная индустрия, 2021,N N 10.-С.28-33
|
5.
| Радиационная обработка мясных продуктов. За и против/А. А. Семенова [и др.] // Мясная индустрия, 2020,N N 7.-С.14-17
|
6.
| Технология производства реструктурированных деликатесных продуктов из нетрадиционных видов мяса/Я. М. Узаков [и др.] // Мясная индустрия, 2020,N N 12.-С.32-35
|
7.
| Махонина В. Н. Мясо-яичные колбасы с повышенным содержанием яичных компонентов/В. Н. Махонина, В. П. Агафонычев, И. С. Дмитриенко // Мясная индустрия, 2020,N N 12.-С.38-41
|
8.
| Уретя С. Н. Эффективная консервирующая добавка как средство сохранения качества мясных продуктов/С. Н. Уретя, Ю. А. Шумский, О. Н. Красуля // Мясная индустрия, 2019,N N 9.-С.36-38
|
9.
| Технология производства замороженных полуфабрикатов в тесте с применением управляющих воздействий/О. Н. Красуля [и др.] // Мясная индустрия, 2019,N N 12.-С.21-25
|
10.
| Кудряшов Л.С. Рациональные технологии переработки мясного сырья с аномальным автолизом/Л. С. Кудряшов, А. О. Кудряшова // Мясная индустрия, 2017,N N 8.-С.14-17
|
11.
| Обогащение мясных полуфабрикатов растительным сырьем семейства крестоцветных/Д. А. Колпакова [и др.] // Мясная индустрия, 2017,N N 10.-С.37-41
|
12.
| Изолят белка рапса - альтернатива сое при переработке рыбной продукции на основе пищевой комбинаторики/И. А. Глотова [и др.] // Пищевая промышленность, 2017,N N 11.-С.40-43
|
13.
| Производство рубленых полуфабрикатов с белковой добавкой из модифицированного рубца/Е. С. Гарифулина [и др.] // Мясная индустрия, 2016,N N 12.-С.37-38
|
14.
| Моделирование качества мясной продукции/А. Б. Лисицин [и др.] // Пищевая промышленность, 2016,N N 10.-С.50-55
|
15.
| Жаринов А. И. "Технологизмы" мясного производства/А. И. Жаринов // Мясная индустрия, 2014,N N 4.-С.14-18.
|
16.
| Сафронова Т. Н. Технология пищевых продуктов с использованием переработанного пророщенного зерна пшеницы/Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова // Хранение и переработка сельхозсырья, 2014,N N 4.-С.49-52
|
17.
| Использование сонохимии при производстве вареных колбасных изделий/О. Н. Красуля [и др.] // Мясная индустрия, 2013,N N 7.-С.20-24
|
18.
| Перспективы использования бактериальной целлюлозы в мясных продуктах/Т. И. Громовых [и др.] // Мясная индустрия, 2013,N N 4.-С.32-35
|
19.
| Причины аномальной окраски готовых паштетных масс/А. Т. Васюкова [и др.] // Пищевая промышленность, 2013,N N 4.-С.18-20
|
20.
| Исследование формы связи влаги в рыбно-печеночных фаршах на основе растительного сырья/Н. С. Родионова [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья, 2013,N N 1.-С.27-29.
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный