Поисковый запрос: <.>K=фарш<.> |
Общее количество найденных документов : 41
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1.
| Шукюрлу Ю. Г. Рациональное использование рубца - субпродукта II категории/Ю. Г. Шукюрлу // Хранение и переработка сельхозсырья, 2010,N N 4.-С.45-49
|
2.
| Файвишевский М. Л. Печеночный крем/М. Л. Файвишевский // Мясная индустрия, 2012,N N 3.-С.41
|
3.
| Уретя С. Н. Эффективная консервирующая добавка как средство сохранения качества мясных продуктов/С. Н. Уретя, Ю. А. Шумский, О. Н. Красуля // Мясная индустрия, 2019,N N 9.-С.36-38
|
4.
| Технология производства реструктурированных деликатесных продуктов из нетрадиционных видов мяса/Я. М. Узаков [и др.] // Мясная индустрия, 2020,N N 12.-С.32-35
|
5.
| Технология производства замороженных полуфабрикатов в тесте с применением управляющих воздействий/О. Н. Красуля [и др.] // Мясная индустрия, 2019,N N 12.-С.21-25
|
6.
| Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации посола сырья/О. Н. Красуля [и др.] // Мясная индустрия, 2021,N N 6.-С.37-41
|
7.
| Текстурированный соевый белок при производстве консервов/А. А. Карпов [и др.] // Мясная индустрия, 2009,N N 4.-С.60 - 61.
|
8.
| Сафронова Т. Н. Технология пищевых продуктов с использованием переработанного пророщенного зерна пшеницы/Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова // Хранение и переработка сельхозсырья, 2014,N N 4.-С.49-52
|
9.
| Садовой В. В. Исследование молекулярных структур хитозана и сукцината хитозана/В. В. Садовой и др. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2010,N N 3.-С.34-36.
|
10.
| Радиационная обработка мясных продуктов. За и против/А. А. Семенова [и др.] // Мясная индустрия, 2020,N N 7.-С.14-17
|
11.
| Производство фаршевых и фаршированных изделий с использованием белковых концентратов/И. В. Коржов [и др.] // Мясная индустрия, 2011,N N 3.-С.51-53.
|
12.
| Производство рубленых полуфабрикатов с белковой добавкой из модифицированного рубца/Е. С. Гарифулина [и др.] // Мясная индустрия, 2016,N N 12.-С.37-38
|
13.
| Производство мясорастительных полуфабрикатов из фарша птицы/С. Л. Божко, Л. В. Левочкина, Т. А. Ершова // Хранение и переработка сельхозсырья, 2011,N N 3.-С.19-20.
|
14.
| Причины аномальной окраски готовых паштетных масс/А. Т. Васюкова [и др.] // Пищевая промышленность, 2013,N N 4.-С.18-20
|
15.
| Применение пищевых добавок, содержащих клетчатку/С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, А. А. Габараев // Мясная индустрия, 2012,N N 12.-С.44-47.
|
16.
| Препарат на основе гемоглобина крови для колбасных изделий/А. П. Гавриленко [и др.] // Мясная индустрия, 2010,N N 4.-С.42-43.
|
17.
| Перспективы использования бактериальной целлюлозы в мясных продуктах/Т. И. Громовых [и др.] // Мясная индустрия, 2013,N N 4.-С.32-35
|
18.
| Оценка качественных показателей мяса птицы механической обвалки/Д. В. Никитченко [и др.] // Мясная индустрия, 2012,N N 4.-С.62-63.
|
19.
| Обоснование рецептур и технологий комбинированных функциональных продуктов на основе рыбного фарша и микронизированных гороховых хлопьев // Хранение и переработка сельхозсырья, 2011,N N 4.-С.63-67.
|
20.
| Обогащение мясных полуфабрикатов растительным сырьем семейства крестоцветных/Д. А. Колпакова [и др.] // Мясная индустрия, 2017,N N 10.-С.37-41
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный