Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=улучшитель<.>

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дудикова Г., Орлюк Т., Ган Е.
Заглавие : Комплексный улучшитель на основе молочно-кислых бактерий для обогащения муки
Место публикации : Хлебопродукты. - 2011. - N 7. - С. 46-48. (Шифр Х5/2011/7)
ББК : 36.82
Предметные рубрики: Крупяное и мукомольное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеничная мука--комплексный улучшитель--молочно-кислые бактерии--обогащение
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Динь Тхи Хьен
Заглавие : Определение оптимальной рецептуры хлеба с рисовой мукой
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - N 6. - С. 64-65. (Шифр П9/2010/6)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлеб--рисовая мука--сок ананаса--хлебопекарный улучшитель--высокое качество
Аннотация: В статье представлены результаты исследований по созданию технологии хлебобулочных изделий с применением рисовой муки.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Тхи Хьен Д., Богатырёва Т.
Заглавие : Использование рисовой муки в технологии хлебобулочных изделий
Место публикации : Хлебопродукты. - 2009. - N 12. - С. 50 - 51. (Шифр Х5/2009/12)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарное производство
Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлеб--высокое качество--хлебопекарный улучшитель--рисовая мука--сок ананаса--качество хлебобулочных изделий
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Китиссу П., Андреев А.
Заглавие : Использование ферментов в технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов
Место публикации : Хлебопродукты. - 2009. - N 4(23 апр.). - С. 52 - 53. (Шифр Х5/2009/4)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность
Замороженные продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--хлебопекарный улучшитель "поляр"--сдобные изделия--глюкоамилаза--гемицеллюлаза
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Стабилизация качества массовых сортов пшеничного хлеба
Место публикации : Хлебопечение России. - 2009. - N 3. - С. 24-26. (Шифр Х4/2009/3)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеничный хлеб--пшеничная мука--качество муки--корректор муки--улучшитель теста
Аннотация: Статья посвящена теме корректировки и стабилизации хлебопекарных свойств муки с помощью специальных добавок - корректоров муки и улучшителей теста.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Петрова И. А.
Заглавие : Жиры для производства шоколада и шоколадной продукции
Место публикации : Кондитерское производство. - 2009. - N 3. - С. 17-18. (Шифр К15/2009/3)
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Кондитерское производство-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жиры--эквиваленты--улучшитель--какао-масло--шоколад--шоколадные изделия--состав--свойства
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)