Поисковый запрос: <.>K=сыр<.> |
Общее количество найденных документов : 26
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Свистун Н.
Заглавие : Компаунды для имитационных сыров
Место публикации : Молочная промышленность. - 2012. - N 8. - С. 78. (Шифр М28/2012/8)
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные продукты--сыр
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пряничникова И. С., Федотова О. Б., Макеева И. А.
Заглавие : Инновационная технология творожного продукта
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2012. - N 9. - С. 32-33. (Шифр П9/2012/9)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Молочные продукты-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): творожный продукт--творожный сыр--полисахариды--арабиногалактан--антиоксидант
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Горлов И.Ф., Мосолова Н. И., Серова О. П., Чечеткина А. Ю.
Заглавие : Инновационная технология сырного продукта из козьего молока
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - N 11. - С. 32-34. (Шифр Х8/2013/11)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): козье молоко--мягкий сыр--нутовый наполнитель--растительный белок
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Арефьева Е.
Заглавие : Скажите "чиииз"!
Место публикации : Питание и общество. - 2012. - N 1. - С. 11-12. (Шифр П7/2012/1)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность-- Сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыр--твердые сыры--мягкие сыры--хранение сыра
Аннотация: В статье даются рекомендации по выбору сыра при покупке, как по внешнему виду и запаху распознать, качественный продукт или нет.
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Арефьева Е.
Заглавие : Скажите "чиииз"!
Место публикации : Питание и общество. - 2012. - N 2. - С. 20-21. (Шифр П7/2012/2)
ББК : 36.95 + 87.7
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность-- Сыроделие
Этикет-- Столовый этикет
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыр--сырная тарелка--сырная доска--сыр и вино
Аннотация: Статья посвящена теме, как правильно подавать сыр, как правильно его есть, с какими ингредиентами сыр сочетается.
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Арефьева Е.
Заглавие : Скажите "чиииз"!
Место публикации : Питание и общество. - 2012. - N 3. - С. 24-25. (Шифр П7/2012/3)
ББК : 36.95 + 36.99
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность-- Сыроделие
Общественное питание-- Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыр--рецепт
Аннотация: Интересные рецепты и "факты" из жизни сыра.
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Гарьянова [и др.] В. А.
Заглавие : Эффективность применения нута и топинамбура в технологии изготовления мягких сыров из козьего молока
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2015. - N 7. - С. 24-27. (Шифр П9/2015/7)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Сыроделие-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): селен--нутовая мука--козий сыр--йод
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Голубева Л. В., Глаголева Л. Э., Смольский Г. М.
Заглавие : Влияние комплексной пищевой добавки на качественные показатели белковых продуктов
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2010. - N 8. - С. 29-31 (Шифр Х8/2010/8)
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты-- Биологически активные вещества
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плавленый сыр
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ракина, Елена, Бженбахова, Людмила
Заглавие : Проект "Сыр-кон", или Как мы проводим комикс-конвенты
Место публикации : Библиотека. - 2017. - N 10. - С. 32-36 (Шифр Б10/2017/10)
ББК : 78.38
Предметные рубрики: Библиотечное дело-- Библиотечная работа с детьми и подростками-- Проектная деятельность библиотек
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): комиксы--косплеи--культурно-досуговая деятельность--литературные тексты--молодежные фестивали--современное искусство--субкультуры--юношеские библиотеки
Аннотация: Статья посвящена фестивалю комиксов "Сыр-кон", который провела Юношеская библиотека Республики Коми (Сыктывкар).
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Берегова И. В.
Заглавие : Творог или молодой сыр
Место публикации : Молочная промышленность. - 2023. - N 2. - С. 44-45 (Шифр М28/2023/2)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кисломолочные продукты
Найти похожие
|
11.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Топникова Е. В., Мордвинова В. А.
Заглавие : Продукты детского питания: разработки ВНИИМС
Место публикации : Молочная промышленность. - 2015. - N 11. - С. 52-53. (Шифр М28/2015/11)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Детские продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масло для детского питания--сыр для детского питания--молочные продукты для детского питания--продукты для детского питания
Найти похожие
|
12.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жмур О.
Заглавие : Перья, сыр и иглы дикобраза
Место публикации : Мир музея. - 2016. - N 5. - С. 29-33: фот.цв. (Шифр М18/2016/5)
ББК : 79.147
Предметные рубрики: Музеи этнографические
Географич. рубрики: Санкт - Петербург, город
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кунсткамера--антропология--этнография
Аннотация: Музей антропологии и этнографии имени Петра Великого (Кунсткамера) РАН.
Найти похожие
|
13.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Беляева М. А., Малази С. А.
Заглавие : Оптимизация и аппаратурное оформление инфракрасной сушки национального кисломолочного продукта (курта)
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - N 10. - С. 41-45 (Шифр Х8/2017/10)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Молочные продукты-- Технологии --Казахстан
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кишк--миш--сыр
Найти похожие
|
14.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Комплексные решения для упаковки сыра
Место публикации : Тара и упаковка. - 2010. - N 2. - С. 46. (Шифр Т1/2010/2)
ББК : 36
Предметные рубрики: Упаковка пищевых продуктов-- Сырные продукты-- Сыр плавленый
Упаковка-- Оборудование
Найти похожие
|
15.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вовк А.
Заглавие : Филадельфия - имя нарицательное для сливочного сыра в профессиональной среде
Место публикации : Кондитерское производство. - 2010. - N 3. - С. 39. (Шифр К15/2010/3)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность-- Сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыр "филадельфия"--кремовая консистенция--сливочный вкус--блюда на основе сыра
Аннотация: Рассказано об истории создания сыра "Филадельфия", его разновидностях, показателях качества, широких областях применения, преимуществах использования.
Найти похожие
|
16.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бойцова Т. М., Каленик Т. К., Ряписов Д. А., Доценко С. М., Скрипко О. В.
Заглавие : Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2011. - N 3. - С. 12-14. (Шифр П9/2011/3)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность-- Сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные продукты--соевая белковая основа--молочно-растительные пасты--коагуляция--сгусток--паста--комбинированный сыр--биологическая ценность
Аннотация: О разработке технологической схемы производства молочно-растительных паст и мягкого сыра с использованием модифицированного соевого белка и пищевых добавок.
Найти похожие
|
17.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Край настоящих продуктов
Место публикации : Ресторатор. - 2008. - N3. - С. 62 - 64. (Шифр Р11/2008/3)
ББК : 36.99
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кухня итальянская--сыр пармиджано реджано--кулателло--вино лечебное
Найти похожие
|
18.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Савинская Н.
Заглавие : Происхождение обязывает: о защите происхождения продуктов
Место публикации : Ресторатор. - 2009. - N 5. - С. 24 - 27. (Шифр Р11/2009/5)
ББК : 36
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--аос--"наименование, контролируемое по происхождению"--сыр рокфор--общеевропейская система защиты оригинальных наименований
Найти похожие
|
19.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кайтуков А. М.
Заглавие : Системный подход как инструмент разработки инноваций в сыроделии
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2009. - N 9. - С. 58-60. (Шифр Х8/2009/9)
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Молочная промышленность-- Сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырный сгусток--технологический поток--осетинский сыр--инновационный способ
Найти похожие
|
20.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Гордеева Е.
Заглавие : Все о молочных продуктах в рационе детей
Место публикации : Питание и общество. - 2011. - N 6. - С. 17. (Шифр П7/2011/6)
ББК : 36.99
Предметные рубрики: Общественное питание-- Здоровое питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--питание детей--творог--кефир--йогурт--сыр--сметана
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный