Орловская областная научная универсальная публичная библиотека им.И.А.Бунина

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Аналитические описания статей- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Аналитические описания статей

Электронный краеведческий каталог

Орловская область в центральной печати

Аналитические описания статей дореволюционной периодики

Аналитические описания непериодических изданий

Музыкально-нотные издания

Объединенный электронный краеведческий каталог муниципальных библиотек

Объединенный электронный каталог муниципальных библиотек

Электронный каталог книг Мценской межпоселенческой районной библиотеки

Электронный каталог межпоселенческой централизованной библиотечной системы Орловского района

Каталог локальных электронных ресурсов

Полнотекстовая база

Область поиска

Найдено в других БД:

Аналитические описания непериодических изданий (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=ржано-пшеничный хлеб<.>

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вершинина С., Кравченко О.
Заглавие : Влияние нетрадиционного растительного сырья на качество хлеба
Место публикации : Хлебопродукты. - 2009. - N 8. - С. 44 - 45. (Шифр Х5/2009/8)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность
Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ржано-пшеничный хлеб--ржаной хлеб--нетрадиционное сырьё--исландский мох--лишайник
Аннотация: Представлено применение лишайника Cetraria islandica для приготовления ржано-пшеничного и ржаного хлеба. Проведена оценка влияния различных концентраций нетрадиционного растительного сырья на ход технологического процесса и качество готовых изделий.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Герасимова [и др.] Э. О.
Заглавие : Исследование процесса нагрева ржано-пшеничных тестозаготовок электро-контактным способом
Место публикации : Хлебопродукты. - 2020. - N 4. - С. 60-61 (Шифр Х5/2020/4)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Выпечка хлеба-- Пищевые ингредиенты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ржано-пшеничный хлеб--температура
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Корячкина С. Я., Ахмедова Д. К.
Заглавие : Использование нетрадиционного сырья как способ повышения содержания пищевых волокон в хлебобулочных изделиях
Место публикации : Хлебопродукты. - 2012. - N 10. - С. 56-57. (Шифр Х5/2012/10)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- Хлебобулочные изделия
Географич. рубрики: Орел ГТУ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ржано-пшеничный хлеб--инулин--олигофруктоза--пищевые волокна--степень полимеризации
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пономарева М. С., Крикунова Л. Н., Юдина Т. А., Шабурова Л. Н.
Заглавие : О перспективах использования отходов спиртового производства в хлебопекарной отрасли
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 2. - С. 59-62. (Шифр Х8/2012/2)
ББК : 36.87
Предметные рубрики: Бродильное производство
Спиртовое производство-- Технологии
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жмых топинамбура--пищевые волокна--ржано-пшеничный хлеб--хлебопекарная отрасль
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пономарёва М., Крикунова Л., Юдина Т.
Заглавие : Хлеб функционального назначения с использованием жмыха топинамбура
Место публикации : Хлебопродукты. - 2009. - N 10. - С. 44 - 45. (Шифр Х5/2009/10)
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Пищевые продукты-- Пищевые ингредиенты
Хлебопекарная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ржано-пшеничный хлеб--закваска--топинамбур--хлебопродукты--функциональные продукты
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)