Поисковый запрос: <.>K=напитки<.> |
Общее количество найденных документов : 261
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Груздева, Е. Н.
Насосное оборудование на предприятиях ликероводочной и пивоваренной промышленности [Текст] / Е. Н. Груздева // Пиво и напитки. - 2008. - N 4. - С. 76 - 78.
ББК 36.87
Рубрики: Бродильное производство--Предприятия--Оборудование
Пивоваренное производство--Технологии--Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
ликёроводочное производство -- оборудование пищевых производств
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
2.
|
Забнев, С.
Экспрессо - маленькая радость жизни [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. - 2008. - N 10. - С. 18.
ББК 36.99
Рубрики: Предприятия общественного питания--Кадры
Напитки
Кл.слова (ненормированные):
экспрессо -- бармен -- общепит
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
3.
|
Колмакова, Н. С.
Последние исследования в области синтетических красителей [Текст] / Н. С. Колмакова // Пиво и напитки. - 2008. - N 5. - С. 56 - 57.
ББК 36
Рубрики: Пищевые ингредиенты
Аннотация: Рассматриваются результаты исследований, связанных с безопасностью применения различных пищевых ингредиентов. Отмечены сложности перехода на натуральные красители и положительные маркетинговые стороны вопроса позиционирования натуральных прдуктов.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
4.
|
Бондарева, С. А.
Этикетирование на современном этапе [Текст] / С. А. Бондарева // Пиво и напитки. - 2008. - N 4. - С. 84 - 85.
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства--Оборудование
Пищевые продукты--Упаковка--Оборудование
Упаковочное оборудование
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
5.
|
Главарданов, Р.
Ферменты в производстве кваса [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. - 2008. - N3. - С. 47 - 50.
ББК 36.87
Рубрики: Бродильное производство--Производство кваса
Кл.слова (ненормированные):
ферменты, квасное сусло
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
6.
|
36
Х 98
Хуршудян, С. А.
Влияние глобализации на производство отечественных пищевых продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян // Пиво и напитки. - 2008. - N 4. - С. 6 - 7.
ББК 36
Рубрики: Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
инновационные пищевые продукты
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
7.
|
Федоренко, Б. Н.
Варочный цех XXI века: новые инженерные решения [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. - 2008. - N 4. - С. 21 - 22.
ББК 36.87
Рубрики: Пивоваренное производство
Пивоварение
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
8.
|
Будакова, Э. Д.
Применение скарификации для повышения качества солода. [Текст] / Э. Д. Будакова // Пиво и напитки. - 2008. - N 5. - С. 70 - 72.
ББК 36.87
Рубрики: Бродильное производство
Аннотация: Разработанный технологический приём производства солода из скарифицированного ячменя с применением гибберелловой кислоты и хлорида натрия рекомендован для внедрения в пивоваренную промышленность.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
9.
|
Байдичева, О. В.
Цифровой метод определения цвета пива [Текст] / О. В. Байдичева, В. В. Хрипушин, О. Б. Рудаков // Пиво и напитки. - 2008. - N 6. - С. 44 - 45.
ББК 36.87
Рубрики: Бродильные производства
Пивоварение
Доп.точки доступа:
Хрипушин, В. В.; Рудаков, О. Б.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
10.
|
Родин, Е. П.
Использование формулы Баллинга в качестве прогностического критерия при производстве пива [Текст] / Е. П. Родин // Пиво и напитки. - 2008. - N 6. - С. 48 - 49.
ББК 36.87
Рубрики: Бродильные производства
Пивоварение--Технология
Кл.слова (ненормированные):
контроль качества -- продукция АПК
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
11.
|
Елисеев, М. Н.
Квасные традиции возвращаются [Текст] / М. Н. Елисеев, А. Е. Паталаха // Пиво и напитки. - 2008. - N 6. - С. 32 - 33.
ББК 36.877
Рубрики: Напитки--Технологии
Пищевая промышленность
Бродильные производства
Доп.точки доступа:
Паталаха, А. Е.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
12.
|
Мельникова, Е. И.
Нейроцевтические напитки на основе модифицированной формы творожной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. - 2008. - N 12. - С. 68.
ББК 36.95
Рубрики: Молочная промышленность
Молочные продукты--Технологии
Кл.слова (ненормированные):
молочная сыворотка
Доп.точки доступа:
Богданова, Е. В.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
13.
|
Ильина, Е. В.
Основные способы исправления качества воды (ч. 2) [Текст] / Е. В. Ильина, И. Л. Славская, С. Ю. Макаров // Пиво и напитки. - 2008. - N 5. - С. 66 - 69.
ББК 38.761.104
Рубрики: Вода--Качество
Аннотация: Рассмотрены современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования
Доп.точки доступа:
Славская, И. Л.; Макаров, С. Ю.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
14.
|
Факторы, формирующие качество пива при высокоплотном пивоварении [Текст] / [Т. В. Кураева и др.] // Пиво и напитки. - 2008. - N 5. - С. 62 - 64.
ББК 36.87
Рубрики: Бродильные производства--Технологии
Пивоваренное производство
Аннотация: Проанализированы факторы, формирующие высокое качество пива. Предложена модель формирования потребительских свойств пива в условиях высокоплотного пивоварения
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
15.
|
Холодкова, Е. В.
Ягодный бум [Текст] / Е. В. Холодкова // Пиво и напитки. - 2008. - N 5. - С. 60.
ББК 36.88
Рубрики: Безалкогольные напитки--Технологии
Пищевые ингредиенты
Ягоды--Переработка
Кл.слова (ненормированные):
напитки безалкогольные -- чаи -- травы
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
16.
|
Антиоксидантные свойства зеленого и черного чая [Текст] / М. М. Бодорев [и др.] // Пиво и напитки. - 2008. - N3. - С. 38 - 42.
ББК 36.98
Рубрики: Производство вкусовых продуктов--Производство чая--Антиоксидантные свойства
Аннотация: Измерение антиоксидантной активности чая с образцами, полученными от производителя
Доп.точки доступа:
Бодорев, М. М.; Поверин, А. Д.; Тихонов, В. П.; Тырсин, Ю. А.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
17.
|
Стогний, А. Н.
Фильтрационные элементы для пивоваренной промышленности [Текст] / А. Н. Стогний // Пиво и напитки. - 2008. - N1. - С. 50 - 51.
ББК 36.87
Рубрики: Пивоваренное производство--Технологии--Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
оборудование -- фильтр - элементы
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
18.
|
Фараджева, Е. Д.
Образование побочных продуктов брожения при высокоплотном пивоварении [Текст] / Е. Д. Фараджева, Н. А. Колнышенко // Пиво и напитки. - 2008. - N2. - С. 14 - 16.
ББК 36.87
Рубрики: Бродильное производство
Пивоварение--Технологии
Кл.слова (ненормированные):
пивное сусло -- интенсивная технология -- зрелое пиво -- сухие вещеста -- концентрация
Аннотация: Сущность интенсивной технологии в том, что приготовляется пивное сусло с концентрацией сухих веществ 14 - 23%, которое сбраживается, и зрелое пиво доводится до концентрации начального сусла. Этот способ позволяет увеличить мощность действующих заводов при незначительных затратах.
Доп.точки доступа:
Колнышенко, Н. А.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
19.
|
Хлыновский, М. Д.
Углеводный состав пивного сусла и ферментолизаторов крахмала [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. - 2008. - N2. - С. 19.
ББК 36.87
Рубрики: Бродильное производство
Кл.слова (ненормированные):
ферменты
Аннотация: Применение ферментных крахмальных гидролизатов, приготовляемых в условиях пивоваренного предприятия, экономичнее применения крахмальных паток в пивоварении.
Доп.точки доступа:
Ермолаева, Г. А.
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
20.
|
Ценкер, В.
Технология смешивания и дозирования в производстве безалкогольных напитков [Текст] / В. Ценкер // Пиво и напитки. - 2008. - N1. - С. 27 - 29.
ББК 36.88
Рубрики: Безалкогольные напитки--Технологии--Оборудование
Экземпляры всего: 1
ПТО (1)
Свободны: ПТО (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Электронный каталог
Стандартный